Erdbeereis - fruchtiger Sommergenuss
Erdbeereis 🍓 selbstgemacht - voller Sommergeschmack, cremig & erfrischend. Perfekt zum Nachmachen & Abkühlen! Jetzt Rezeptidee entdecken!
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Portionen: 10 Kugeln
Zutaten
- 250 g Erdbeeren
- 200 g Sahne
- 75 g Zucker
- 3 Stk. Eigelb
Anleitungen
- Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und putzen.
- Erdbeeren pürieren. Sahne, Zucker und Eigelbe in eine Metallschüssel geben und verrühren.
- Die Sahne über einem warmen Wasserbad unter ständigem rühren zur Rose abziehen. (bis auf eine Temperatur von max. 85°C erhitzen)
- Die warme Eismasse durch ein Sieb gießen, Erdbeerpüree unterrühren und ca. 4 Stunden kalt stellen.
- Wenn sie kalt ist in einer Eismaschine frieren.