Bananeneis
Reife Bananen übrig? ✨ Mach cremiges Bananeneis - pur, mit Brownie oder im Eisbecher. Genussmomente zum Löffeln, nicht nur im Sommer!
Drucken
Pin
Portionen: 10 Kugeln
Zutaten
- 200 g Bananen geschält
- 100 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 75 g Zucker
- 3 Stk. Eigelb
- 1/4 TL Zimt gemahlen
Anleitungen
- Die geschälten Bananen in Stücke schneiden und mit der Milch pürieren.
- Sahne, Zucker und Eigelbe in eine Metallschüssel geben und verrühren.
- Die Sahne über einem warmen Wasserbad unter ständigem rühren zur Rose abziehen. (bis auf eine Temperatur von max. 85°C erhitzen)
- Die warme Eismasse durch ein Sieb in eine Schüssel gießen. Bananenmilch und Zimt dazugeben und verrühren. Das ganze dann ca. 4 Stunden kalt stellen.
- Wenn die Eismasse kalt ist, in einer Eismaschine frieren.