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Bacon Cookies mit Guinness

Bacon Cookies mit Guinness - Herzhaft und süß!

Bacon und Bier kombiniert jeder, aber nicht in einem Cookie.
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden 50 Minuten
Portionen: 15 Stück

Zutaten

Für den Bacon:

  • 100 g bacon - in Scheiben
  • 2 EL brauner Zucker

Für die Cookies:

  • 150 g brauner Zucker
  • 100 g Zucker
  • 125 g Butter
  • 1 Stk. Ei
  • 3 El Guinness
  • 250 g Weizenmehl Type 405/550
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g Zartbitter Schokolade
  • Meersalz - zum bestreuen

Anleitungen

Bacon:

  • Die Baconscheiben nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  • Braunen Zucker darauf verteilen und das ganze im Ofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten knusprig karamellisieren. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Cookies:

  • Braunen Zucker, Zucker, Butter, Ei, Bier, Mehl und Backpulver zu einem Teig verkneten.
  • Schokolade grob hacken und den Bacon in kleine Stücke brechen. Schokolade und Bacon unter den Teig kneten.
  • Den Teig zu einem Strang von ca. 25 cm Länge und 7 cm Ø formen. In Folie einpacken und mindestens 2 Stunden kalt legen.
  • Teig auspacken und in ca. 15 gleich dicke Scheiben schneiden. Auf 2 Stücke Backpapier mit genügend abstand legen, mit Meersalz bestreuen und nacheinander im Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.