Apfelkuchen mit Pudding und Keks-Streuseln
Saftiger Apfelkuchen mit Pudding & knusprigen Keks-Streuseln - ein Genuss, der das ganze Jahr schmeckt. Jetzt nachbacken & verlieben! 💛
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Portionen: 8 Stücke
Zutaten
Für den Teig:
- 1 Stk. Ei
- 20 ml Öl
- 35 g Weizenmehl Type 405/550
- 25 g Weizen Vollkornmehl
- 40 g Zucker
- ¼ TL Backpulver
Für den Belag:
- 2 Stk. Äpfel - ca. 300 g
Für den Pudding:
- 10 g Puddingpulver - Vanillegeschmack
- 125 ml Milch
Für die Streusel:
- 25 g Haselnusskerne
- 25 g Vollkorn Butterkekse
- 30 g Butter
- 35 g Weizenmehl Type 405/550
- 20 g Zucker
Zum verzieren:
- Puderzucker - zum bestäuben
Anleitungen
Teig:
- Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren.
- Den Teig in eine gefettete Springform (18 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Belag:
- Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel in Würfel schneiden.
- Die gewürfelten Äpfel auf dem Teig verteilen.
Pudding:
- Das Puddingpulver mit einem kleinen Teil der Milch verrühren. Übrige Milch aufkochen.
- Das Puddingpulver in die kochende Milch rühren und unter rühren einmal aufkochen lassen.
- Den Pudding auf den Apfelwürfeln verteilen und glatt streichen.
Streusel:
- Die Haselnusskerne grob hacken, die Kekse grob zerbröseln.
- Butter, Mehl und Zucker zu Streuseln verkneten. Die Nüsse und Keksbrösel dazu geben und vermengen.
- Die Streusel auf dem Pudding verteilen.
Fertigstellen:
- Den Kuchen nun im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35 Minuten backen.
- Herausnehmen und abkühlen lassen. Vor dem servieren aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.