Drucken
Erdbeereis - fruchtiger Sommergenuss
Perfektes Eis für die Erdbeersaison.
Zubereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 5 Stunden 20 Minuten
-
250
g
Erdbeeren
-
200
g
Sahne
-
75
g
Zucker
-
3
Stk.
Eigelb
-
Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und putzen.
-
Erdbeeren pürieren. Sahne, Zucker und Eigelbe in eine Metallschüssel geben und verrühren.
-
Die Sahne über einem warmen Wasserbad unter ständigem rühren zur Rose abziehen. (bis auf eine Temperatur von max. 85°C erhitzen)
-
Die warme Eismasse durch ein Sieb gießen, Erdbeerpüree unterrühren und ca. 4 Stunden kalt stellen.
-
Wenn sie kalt ist in einer Eismaschine frieren.