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Bratapfel Kuchen mit Sternendecke

Ein weihnachtlicher Kuchen der nicht nur lecker schmeckt, sondern durch die Sterne auch etwas anders aussieht.
Menüfolge Kuchen
Länder & Regionen Deutsch
Zubereitungszeit 20 Minuten
Kochzeit 45 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 5 Minuten
Portionen 16 Stücke
Kalorien 261 kcal

Zutaten

Für den Teig:

  • 200 g Butter zimmerwarm
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 300 g Mehl
  • 1 Stk. Ei

Für die Füllung:

  • 50 g Rosinen
  • 50 ml Rum
  • 750 g Äpfel (ca. 6 Stk.)
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 100 g Marzipan
  • 25 g brauner Zucker
  • 2 EL Stärke

Zubereitung

Teig:

  1. Butter, Zucker, Zimt, Mehl und das Ei zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
  2. Den Teig in Folie einwickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Füllung:

  1. Die Rosinen im Rum einlegen und mindestens 1 Stunde einweichen lassen. Am Besten schon am Vortag einlegen.
  2. Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft marinieren.
  3. Marzipan grob reiben und zu den Äpfeln geben. Zucker und Stärke ebenfalls in die Schüssel geben und alles vermengen.

Fertigstellen:

  1. Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und noch einmal mit den Händen durchkneten. Ca. 2/3 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Teig als Boden und Rand in eine gefettete und bemehlte Springform (26 cm Ø) legen. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
  2. Die Apfelmasse in die Springform füllen und glatt streichen. Den übrigen Teig ebenfalls ausrollen und Sterne ausstechen. Die Sterne nebeneinander, aber leicht überlappend, auf die Apfelmasse legen.
  3. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen. Kuchen herausnehmen und auskühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen, auf eine Platte setzen und mit Puderzucker bestäuben.

Rezepthinweise

Der Kuchen lässt sich zwar lauwarm schwerer schneiden, aber schmeckt dann natürlich am allerbesten :-)