Tomatenrispe mit den Tomaten vorsichtig in die passende Länge schneiden. Auf einer Seite die Tomaten entfernen.

Mozzarella abgießen und gut abtropfen lassen. Tomatenrispe auf einen teller legen, die Mozzarella Kugeln an die Rispe legen wo die Tomaten fehlen.

Das ganze mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss mit etwas frischem Basilikum garnieren.