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Cranberry Strudelkuchen - der weihnachtliche Hefekuchen

Ein leckerer, fruchtiger Hefekuchen für die Adventszeit.
Menüfolge Kuchen
Länder & Regionen US-Amerikanisch
Zubereitungszeit 30 Minuten
Kochzeit 45 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 15 Minuten
Portionen 1 Kastenform (10 x 25 cm)

Zutaten

Für die Füllung:

  • 100 g brauner Zucker*
  • 75 ml Wasser
  • 300 g Cranberries
  • Stärke - zum abbinden

Für den Teig:

  • 425 g Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • 75 g Zucker
  • 1 Würfel Hefe - frisch
  • 75 g Butter - zimmerwarm
  • 100 ml Milch
  • 100 ml Wasser

Zum Fertigstellen:

  • Puderzucker* - zum bestäuben

Zubereitung

Kompott:

  1. Den braunen Zucker in einen Topf geben und karamellisieren lassen. Mit dem Wasser ablöschen.
  2. Cranberries dazu geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis die Cranberries weich sind.
  3. Etwas Stärke mit Wasser verrühren und die Cranberries damit abbinden.
  4. Kompott zur Seite stellen und abkühlen lassen.

Teig:

  1. Mehl, Salz und Zucke rin einer Schüssel vermischen. Hefe, Butter, Milch und Wasser dazu geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.
  2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat ausrollen (ca. 40 x 40 cm).
  3. Das Kompott auf dem Teig verstreichen. Den Teig von einer Seite zu einem Strang aufrollen.
  4. Den Strang der Länge nach in der Mitte halbieren. Beide Hälften miteinander verflechten und in eine gefettete Kastenform* (10 x 25 cm) legen. Abgedeckt 15-20 Minuten gehen lassen.

  5. Den Strudelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 Minuten backen. Nach ca. 20 Minuten Backzeit mit etwas Alufolie abdecken damit er nicht zu dunkel wird.
  6. Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Fertigstellen:

  1. Den Strudelkuchen vorsichtig aus der Form lösen und vor dem servieren mit Puderzucker bestäuben.