Die Kichererbsen abgießen und gut abtropfen lassen. Anschließend in ein hohes Gefäß geben. Die Zitrone abwaschen und etwas von der Schale abreiben. Nun die Zitrone halbieren udn eine Hälfte auspressen.
5 EL Olivenöl, Wasser, Tahini, Knoblauchzehe, Zitronensaft und -schale zu den Kichererbsen geben und alles fein pürieren.
Das ganze nun mit dem Kreuzkümmel würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Hummus in eine Schale oder kleine Schälchen füllen und das übrige Olivenöl darauf geben.