Die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten. Anschließend abkühlen lassen und fein hacken.

Den Bärlauch waschen, trocken schleudern und mit dem Öl fein pürieren.

Den Parmesan fein reiben und alle Zutaten gut miteinander vermengen. Zum Schluss das ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.