Rooibos Weihnachtstannen – Plätzchen mit Tee Aroma

Rooibos Weihnachtstannen – Plätzchen mit Tee Aroma

Rooibos Weihnachtstannen sehen gut aus, sind knusprig und lecker.

Mit den Rooibos Weihnachtstannen habe Ich ein Rezept für euch was bis auf die Dekoration gar nicht aufwändig ist. Im Prinzip mal wieder ein Keks zum ausstechen, nur das der Teig diesmal wieder besonders abgeschmeckt ist. Die Rooibos Weihnachtstannen sind knusprig und haben eine Hauch von Tee und Vanille. Natürlich ist es auch möglich einen anderen Tee zu benutzen, wenn man eine Lieblingssorte hat und diese unbedingt verwenden möchte. Der Rooibos-Vanille Tee passt aber sehr gut.

Die Dekoration ist wieder die meiste Arbeit, aber es sieht halt nun mal schön aus. Wer das ganze ohne viel Aufwand machen möchte, kann die Glasur auch einfach weg lassen. Ist dann natürlich nicht mehr so schön.

Weihnachtsbaum Plätzchen

 

Rooibos Weihnachtstannen

Knusprige Weihnachtsbäume mit einem Hauch von Tee.
Menüfolge Kekse
Zubereitungszeit 30 minutes
Kochzeit 30 minutes
Gesamtzeit 1 hour 2 minutes
Portionen 35 Stück

Zutaten

Für die Kekse:

  • 70 ml Milch
  • 2 Beutel Rooibos-Vanille Tee
  • 175 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 50 g Butter
  • 1/4 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Für die Glasur:

  • 100 g Puderzucker
  • 2 1/2 EL Wasser
  • grüne Lebensmittelfarbe

Zum Verzieren:

  • bunte Zuckerstreusel

Zubereitung

Kekse:

  1. Die Milch erwärmen, und darin den Tee ca. 10 Minuten ziehen lassen. Teebeutel herausnehmen und ausdrücke.
  2. Mehl, Zucker, Butter, Backpulver, Salz und Tee-Milch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Folie einpacken und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
  3. Den Teig noch einmal durchkneten, in mehreren Portionen auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Tannenbäume ausstechen. Alternativ kann man es auch etwas abstrakter machen und einfach längliche Dreiecke ausschneiden.
  4. Die Kekse nebeneinander mit etwas Abstand auf mit Backpapier belegtes Backbleche legen und nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 175°C 10-12 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Glasur:

  1. Den Puderzucker sieben und mit dem Wasser verrühren. Wenn nötig noch etwas Wasser oder Puderzucker dazugeben, damit man eine gute Konsistenz erhält.
  2. Je nach Wunsch die Glasur in verschiedenen Grüntönen einfärben.

Fertigstellen:

  1. Die ausgekühlten Tannen mit der Glasur bestreichen und mit bunten Zuckerstreuseln oder anderer Weihnachtsdekoration bestreuen.
  2. Kekse 1-2 Stunden stehen lassen, bis die Glasur fest geworden ist.

Rezepthinweise

Die Glasur darauf zu streichen ist zwar relativ aufwändig, aber die Kekse sehen toll aus.

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Schwarz Weiß Sterne – der Weihnachtsklassiker

Schwarz Weiß Sterne – der Weihnachtsklassiker

Schwarz Weiß Sterne kennt jeder zu Weihnachten.

Schwarz Weiß Sterne kann jeder. Ein sehr beliebtes Weihnachtsgebäck sind die schwarz-weiß Plätzchen. Diese gibt es in den verschiedensten Mustern und sind auch je nach Ausführung unterschiedlich schwer herzustellen. Mit den Sternen habe Ich eine recht einfache Version gemacht. Ihr müsst nur Mürbeteig ausrollen können und braucht 2 verschieden große Ausstecher in Sternenform.

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Wer will kann natürlich auch andere Muster machen, oder einfach nur helle und dunkle Sterne. Aber der Aufwand für die Schwarz Weiß Sterne ist wirklich gering und so schlecht sehen sie ja nicht aus. Also ran an die Schüssel, Teig machen und Kekse backen. Ob jetzt Sterne oder eine andere Form ist ja im Prinzip egal. Hauptsache lecker.

 

Schwarz-Weiß Sterne

Den Weihnachtsklassiker ganz einfach selbst gemacht.
Menüfolge Kekse
Länder & Regionen Deutsch
Zubereitungszeit 25 minutes
Kochzeit 45 minutes
Gesamtzeit 2 hours 10 minutes
Portionen 30 Stück

Zutaten

  • 100 g Butter - zimmerwarm
  • 100 g Zucker
  • 200 g Mehl
  • 1 Stk. Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1/4 TL Backpulver
  • 2 EL Kakaopulver
  • 1 EL Rum
  • 1 EL Milch - zum bestreichen

Zubereitung

  1. Butter, Zucker, Mehl, Ei, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben und zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
  2. Den Teig halbieren und unter eine Hälfte das Kakaopulver und den Rum kneten. Beide Teige in Folie einpacken und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
  3. Bei Teige nacheinander in Portionen auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und jeweils 15 Sterne (ca. 7 cm Ø) ausstechen.
  4. Die Sterne nebeneinander auf 3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Mit einem kleinen Sternausstecher mittig jeweils einen Stern ausstechen.
  5. Die Sterne vorsichtig aus der Mitte heben. Die Lücken der Sterne jeweils mit einem Stern der anderen Farbe wieder füllen.
  6. Anschließend die Sterne mit Milch abstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C 12-15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Rezepthinweise

Natürlich kann man auch andere Formen ausstechen und einfarbig Plätzchen backen.

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Walnuss-Marzipan-Kugeln mit Honigessig {Werbung}

Walnuss-Marzipan-Kugeln mit Honigessig {Werbung}

Die Walnuss-Marzipan-Kugeln bekommen durch den Essig eine besondere Note.

Das heutige Rezept der Walnuss-Marzipan-Kugeln ist mal wieder eines aus der verrückten Kategorie. Nicht jeder kommt gleich auf die Idee Essig in seine Weihnachtsplätzchen zu machen. Aber mit einem leckeren Fruchtessig kann man ganz gut spielen und es passt auch gut zu was süßem.

Der Honigessig ist etwas spezieller im Geschmack, harmoniert aber total gut mit dem Marzipan und den Walnüssen. Am Anfang denkt man zwar das es nichts wird, da der Geruch schon recht stark nach Essig ist, aber es schmeckt sehr gut. Lasst euch von euerer Nase nicht täuschen, wenn man es probiert bekommt man eine leichte Säure und einen Hauch Honig, aber Marzipan und Walnuss dominieren den Geschmack. Das ganze dann noch verpackt in einer knusprigen Hülle und fertig sind die Walnuss-Marzipan-Kugeln, die etwas besonderen Weihnachtsplätzen.

Die Essige von Fruchtwerker bestechen durch ihre milde Säure und den starken Fruchtgeschmack. Diesen tollen Geschmack bekommen sie durch das vergären der Früchte bevor sie den Essig zusetzen. Die verschiednen Geschmacksrichtungen bieten vielfältige Einsatzmöglichkeiten der teilweise schon sirupartigen Essige.

Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Fruchtwerker entstanden. Es handelt sich um meine persönliche Meinung, welche nicht durch Fruchtwerker beeinflusst wurde. Das Rezept ist mein eigenes.

Walnuss-Marzipan-Kugeln mit Honigessig {Werbung}

Ein leckerer Keks, der durch den Essig eine besondere Note bekommt.
Menüfolge Kekse, Süßes
Zubereitungszeit 30 minutes
Kochzeit 15 minutes
Gesamtzeit 47 minutes
Portionen 25 Stück

Zutaten

Für den Teig:

  • 50 g Zucker
  • 100 g Butter - zimmerwarm
  • 150 g Mehl
  • 1 Stk. Eigelb
  • 1 Prise Salz

Für die Füllung:

  • 50 g Walnusskerne
  • 50 g Marzipan
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 2 1/2 EL Honigessig - z.B. von Fruchtwerker

Zum Fertigstellen:

  • 25 g Zartbitter Schokolade

Zubereitung

Teig:

  1. Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
  2. Den Teig in Folie einpacken und mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Füllung:

  1. Die Walnüsse in einer kleinen Pfanne leicht rösten, herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
  2. Marzipan, Muskatnuss und Essig in eine Schüssel geben. Walnüsse fein hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.
  3. Alles mit der Hand zu einer Masse verkneten und 25 Kugeln daraus formen.

Fertigstellen:

  1. Den Teig noch einmal kurz durchkneten und dann daraus 25 Kugeln formen.
  2. Die Kugeln mit der Hand flach drücken und eine Marzipan-Kugel mittig darauf legen.
  3. Den Teig in die Mitte schlagen und die Marzipan-Kugel damit umschließen. Anschließend in der Hand noch einmal rollen, damit eine schöne runde Kugel entsteht.
  4. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
  5. Die Schokolade über einem warmen Wasserbad schmelzen und in Streifen über den Kugeln verteilen.
  6. Schokolade fest werden lassen und anschließend die Kekse verpacken.

Rezepthinweise

Durch den Essig bekommt die Füllung eine tolle Säure und auch der Honiggeschmack passt zu dem Keks.

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Nutella Bissen – einfach, knusprig und lecker!

Nutella Bissen – einfach, knusprig und lecker!

Die Nutella Bissen sind wie das knusprige Frühstücksbrot für zwischendurch.

 

Mit den Nutella Bissen gibt es heute ein Rezept was super einfach nachzumachen ist, und total lecker schmeckt. Natürlich vorausgesetzt Ihr mögt Nutella.

Durch die Zuckerkruste bekommen sie eine kleine Ähnlichkeit zu Heidesand. Die Nutellafüllung gibt ordentlich Geschmack und durch den kleinen Dinkelmehl Anteil bekommen sie etwas besonderes. Wer kein Nutella mag, kann natürlich auch etwas anderes rein machen. Wie wäre es z.B. mit Marzipan, Mandelcreme oder Erdnussbutter? Wie Ihr seht sind der Kreativität kaum Grenzen gesetzt und man kann sich frei entfalten. Also macht einfach die doppelte Menge Teig und dann daraus Kekse mit verschiedenen Füllungen.

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Nutella Bissen 4 Kopie

 

Nutella Bissen

Eine tolle Kombination aus knusprigem Teig mit einer Nutellafüllung.
Menüfolge Kekse, Süßes
Zubereitungszeit 25 minutes
Kochzeit 15 minutes
Gesamtzeit 1 hour 40 minutes
Portionen 35 Stück

Zutaten

Für den Teig:

  • 125 g Butter - zimmerwarm
  • 1 Stk. Ei
  • 1 Stk. Eigelb
  • 65 g Zucker
  • 200 g Mehl
  • 50 g Dinkelmehl

Für die Füllung:

  • 3 EL Nutella

Zum Fertigstellen:

  • 100 g Zucker

Zubereitung

Teig:

  1. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
  2. Den Teig in Folie einpacken und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Fertigstellen:

  1. Den Teig nochmals durchkneten und halbieren. Beide Hälften zu einem Teigstrang mit ca. 4 cm Durchmesser rollen.
  2. Die Teigstränge mit der Hand flach drücken, und mittig der Länge nach die Nutella verteilen.
  3. Nun die zwei Seiten ohne Nutella in die Mitte klappen und zusammen drücken. Enden auch zusammen drücken und den Strang etwas rund rollen.
  4. Die Teigstränge nun mit etwas Wasser bestreichen und im Zucker wälzen.
  5. Anschließend mit der stumpfen Seite eines Messers ca. 2 cm breite Strecke abdrücken.
  6. Die Nutella Bissen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C 12-15 Minuten backen.

Rezepthinweise

Wer möchte kann natürlich auch eine Mandelcreme oder Erdnussbutter benutzen.

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Geschmolzener Kokos Schneemann – Kokoskekse mal anders

Geschmolzener Kokos Schneemann – Kokoskekse mal anders

Bei einem Kokos Schneemann muss man schon zweimal hingucken.

Der Kokos Schneemann bietet etwas Abwechslung, denn jedes Jahr gibt es immer wieder die gleichen Weihnachtsplätzchen und irgendwie sehen sie meist immer gleich aus. Dieses Jahr gibt es bei mir auch wieder Kekse mit Kokos, aber nicht die klassischen Kokosmakronen. Wenn man den Kokosmürbeteig einfach ausrollt, rund aussticht und anschließend backt, schmeckt das zwar auch schon total lecker, aber als Schneemann ist es schon ein richtigere Hingucker.

Der Aufwand für die Kekse hält sich auch noch in Grenzen, da gibt es wesentlich aufwändigere. Aber trotzdem freut man sich jedes mal aufs neue wenn man die Keksdose öffnet und von einem Kokos Schneemann angelacht wird. Man muss ja auch nicht gleichen die Massenproduktion gehen.

Weihnachtsplätzchen 2015 2

Weihnachtsplätzchen 2015

 

geschmolzener Kokos-Schneemann

Normale Kokskekse kann jeder, diese sind ein besonderer Hingucker.
Menüfolge Kekse, Süßes
Zubereitungszeit 35 minutes
Kochzeit 20 minutes
Gesamtzeit 56 minutes
Portionen 30 Stück

Zutaten

Für den Teig:

  • 100 g Butter - zimmerwarm
  • 100 g Zucker
  • 175 g Mehl
  • 75 g Kokosraspel
  • 1 Stk. Ei
  • 1/4 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Für die Glasur:

  • 150 g Puderzucker
  • 3 EL Wasser

Zum Fertigstellen:

  • 200 g Marzipan
  • 20 g Zartbitter Schokolade
  • Smarties
  • orange Lebensmittelfarbe

Zubereitung

Teig:

  1. Alle Zutaten zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Folie einpacken und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
  2. Den Teig in 60 gleich große Kugeln formen und immer 2 nebeneinender auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen.
  3. Die Kugeln mit der Hand flach drücken und die Bleche nacheinander im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Glasur:

  1. Den Puderzucker sieben und mit dem Wasser zu einer Glasur verrühren. Mit einem feuchten Tuch bedecken und beiseite stellen.

Fertigstellen:

  1. Die Glasur auf der Oberseite der Kekse verstreichen. Jeweils 3 Smarties als Knöpfe darauf setzen.
  2. Schokolade in einem warmen Wasserbad schmelzen und in einen Spritzbeutel oder Spritztüte füllen.
  3. Etwas von dem Marzipan mit der Farbe verkneten und 30 kleine Möhren für die Schneemann-Nasen daraus formen.
  4. Aus dem übrigen Marzipan 30 Kopfe rollen. Die Nasen an die Köpfe setzen und mit der Schokolade Augen und Mund aufmalen.
  5. Die Köpfe auf die Kekse setzen. Mit der Schokolade zum Schluss noch die Arme aufmalen. Die Kekse Mindestens 3 Stunden trocknen lassen.

Rezepthinweise

Wer kein Marzipan mag, oder sich etwas Arbeit sparen möchte kann den Kopf auch weg lassen. Dafür einfach Augen und Mund auf die Glasur malen und mittig die kleine Möhre hin legen. So habt Ihr einen komplett geschmolzenen Schneemann.

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