Insalata Caprese – Tomate Mozzarella mal anders

by | Okt 2, 2015

Insalata Caprese – Tomate Mozzarella mal anders

Insalata Caprese – Tomate Mozzarella am Stiel

Insalata Caprese in Scheiben geschnitten kennt jeder, heute gibt es mal wieder eine andere Version. Neulich habe ich euch schon einmal Tomate Mozzarella im Knusperkörbchen präsentiert. Das hat für ein Buffet schon was her gemacht. Wer aber zuhause ein Menü serviert, und nach einer ausgefallenen Lösung für Caprese sucht, der kann es ja mal mit der heute gezeigten Version versuchen. Ihr braucht dafür nur schöne Kirschtomaten am Stiel und kleine Mozzarella Kugeln. Das Grün der Tomaten sollte noch nicht verwelkt sein. Dann ein bisschen basteln und fertig ist der Augenschmaus. Der Arbeitsaufwand hält sich in Grenzen, aber der Effekt ist wieder sehr gut.

Tomato Mozzarella

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Insalata Caprese - Tomate Mozzarella mal anders

Zubereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 5 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g Kirschtomaten - an der Rispe
  • 150 g Mini Mozzarella Kugeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Stiele Basilikum

Zubereitung

  1. Tomatenrispe mit den Tomaten vorsichtig in die passende Länge schneiden. Auf einer Seite die Tomaten entfernen.

  2. Mozzarella abgießen und gut abtropfen lassen. Tomatenrispe auf einen teller legen, die Mozzarella Kugeln an die Rispe legen wo die Tomaten fehlen.

  3. Das ganze mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss mit etwas frischem Basilikum garnieren.

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Tomate Mozzarella im Knusperkörbchen

by | Sep 29, 2015

Tomate Mozzarella im Knusperkörbchen

Witzige, kleine Knusperkörbchen mit Tomate Mozzarella.

Tomate Mozzarella kennt jeder, und es sieht immer gleich aus. Aber diese Version des klassischen Insalata Caprese kann man sehr gut bei der nächsten Grillparty seinen Gästen präsentieren. Mit etwas Vorbereitung ist es schnell zusammen gebaut und die Gäste werden überrascht sein.

Die kleinen Körbchen sind auf jedem Grill-Buffet der Hingucker. Aber sie gehen natürlich auch auf jedem anderen Buffet oder als besondere Vorspeise bei einem Menü. Der einzige Nachteil ist, das die knusprigen Körbchen leider nach einer gewissen Zeit etwas durchsuppen und nicht mehr knusprig sind. Also alles vorbereiten, bei Bedarf zusammenstellen, servieren und genießen.

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Tomate Mozzarella im Knusperkörbchen

„Insalata Caprese“ mal etwas anders. Perfekt für den nächsten Grillabend unter Freunden.
Menüfolge Vorspeise
Länder & Regionen Italienisch
Zubereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen 20 Stück

Zutaten

  • 1/2 Pck. Fil-/Yufkateig
  • 150 g Mini Mozzarella Kugeln
  • 150 g Kirschtomaten
  • 4 Stiele Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • Balsamico

Zubereitung

  1. Den Teig entrollen und in ca. 7x7 cm große Quadrate schneiden. Jeweils 2 Quadrate versetzt übereinander legen und in eine Mulde eines Mini-Muffinblechs drücken. Mit den übrigen Teig-Quadraten das gleiche machen.
  2. Die Teigschalen im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 5-8 Minuten backen bis sie goldbraun sind. Das Blech herausnehmen und abkühlen lassen.
  3. Mozzarella abgießen und die Kugeln vierteln. Tomaten waschen, abtropfen lassen und ebenfalls vierteln. Basilikum waschen, Blätter von den Stielen zupfen und die Blätter in feine Streifen schneiden.
  4. Die Knusperkörbchen vorsichtig aus dem Blech nehmen und auf eine Platte setzen. Tomaten und Mozzarella auf die Körbchen verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl und Balsamico beträufeln.

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Tomaten Pfirsich Salat mit Mozzarella

by | Sep 20, 2015

Tomaten Pfirsich Salat mit Mozzarella

Ein ausgefallener Tomaten Pfirsich Salat mit Mozzarella

Mit dem Tomaten Pfirsich Salat gibt es heute schon wieder eine etwas außergewöhnliche Kombination, aber dieser Salat ist frisch und schmeckt nicht nur im Hochsommer sehr lecker. Leckere, süße Pfirsiche, dazu vollreife, saftige Tomaten und Mozzarella. Das klingt nicht nur nach Sommer und Sonne, es schmeckt auch so. Das ganze muss nur grob geschnitten werden, etwas Balsamico dazu, noch würzen und fertig ist ein schneller und super leckerer Salat. Man kann ihn entweder als Beilage nutzen, oder aber mit einer Scheibe geröstetem Brot sich daran satt essen. Probiert es aus, schmeckt wesentlich besser als man auf den ersten Blick denkt.

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Tomaten Pfirsich Salat mit Mozzarella

Zubereitungszeit 20 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 100 ml Balsamico
  • 1 Stk. Tomate
  • 1 Stk. Pfirsich
  • 1 Kugel Mozzarella
  • Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl

Zubereitung

  1. Den Balsamico in einem kleinen Topf aufkochen und soweit einkochen lassen bis man nur noch ca. 2 EL im Topf hat. Aus dem Topf in eine Tasse gießen und abkühlen lassen.

  2. Pfirsich waschen, halbieren und Stein entfernen. Pfirsich in Stücke schneiden. Tomate ebenfalls waschen und in Stücke schneiden. Mozzarella abtropfen lassen.

  3. Pfirsich- und Tomatenstücke vermengen und auf eine Platte geben. Mozzarella in Stücke rupfen und darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. Basilikum in feine Streifen schneiden und darauf verteilen. Den Salat mit Olivenöl und Balsamico beträufeln.

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Selbstgemachte Pizza mit Schinken, Rucola und Parmesan

by | Mai 25, 2015

Selbstgemachte Pizza mit Schinken, Rucola und Parmesan

Eine selbstgmachte Pizza ist gar nicht so schwer.

So eine selbstgemachte Pizza ist nicht nur einfach, sondern auch mega lecker! Mit Schinken, frischem Rucola und Parmesan belegt, ist sie der Hit.

Der Teig für eine selbstgemachte Pizza ist im Prinzip total einfach und am besten macht man ihn schon 2 Tage im voraus und lässt ihn im Kühlschrank gaaaaanz langsam gehen. So wird er noch aromatischer. Belegt werden kann die Pizza natürlich mit allerhand tollen Sachen. Meine aktuelle Lieblingsversion ist mit etwas Tomatensauce und Käse backen und dann nach dem backen einfach locker-leicht mit Schinken, frischem Rucola und Parmesan belegen. Mhhhhh super lecker, schnell und einfach.

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Selbstgemachte Pizza mit Schinken, Rucola und Parmesan

Einfach und lecker!
Menüfolge Hauptgang
Länder & Regionen Italienisch
Zubereitungszeit 20 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 day 30 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

Für den Teig:

  • 250 g Mehl
  • 5 g Salz
  • 100 ml Wasser
  • 50 ml Milch
  • 5 g Hefe - frisch
  • 2 EL Olivenöl

Für den Belag:

  • 4 Stiele Basilikum
  • 6 EL passierte Tomaten
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 g Käse - gerieben
  • 75 g geräucherter Schinken - in Scheiben
  • 20 g Parmesan

Zubereitung

Teig:

  1. Milch und Wasser lauwarm erwärmen. Die Hefe hineingeben und verrühren bis sie sich aufgelöst hat.
  2. Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben. Wasser-Milch-Mischung und Öl dazugeben, mit den Knethaken des Mixers bei langsamer Geschwindigkeit ca. 2 Minuten durchkneten. Anschließend auf höchster Stufe weitere 5-7 Minuten kneten.
  3. Schüssel gut mit Folie abdecken und 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Ca. 30 Minuten vor der Weiterverarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen.

Fertigstellen:

  1. Basilikumblätter waschen und fein hacken. Tomaten mit Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Teig halbieren und jede Hälfte auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
  3. Tomatensauce auf den Pizzen verteilen, Käse darauf streuen und nacheinander im Ofen bei 250°C ca. 5 Minuten backen. (Ein Pizzastein ist ideal dafür)
  4. Pizza herausnehmen, mit Schinken und Rucola belegen. Parmesan darüber reiben und die Pizza genießen 🙂

Rezepthinweise

Der Teig schmeckt nach 2-3 Tagen im Kühlschrank am besten, kann aber auch sofort verwendet werden

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