Die Weihnachtsplätzchen 2015 und der erste Schnee

Die Weihnachtsplätzchen 2015 und der erste Schnee

Weihnachtsplätzchen backen und Schnee vorm Fenster, was will man mehr.

An diesem Wochenende gab es Weihnachtsplätzchen, aber auch in vielen Teilen von Deutschland war es soweit, der erste Schnee ist gefallen. Auch bei uns in Hamburg gab es ordentlich Schnee. Zumindest sah es stellenweise so aus als ob ganz Hamburg unter einer dicken Schneedecke versinken würde. Aber natürlich ist nur ein Bruchteil des ganzen liegen geblieben, und am nächsten Tag war fast alles wieder weg.

Also hat es wirklich gut gepasst, dass an diesem Wochenende das backen der Weihnachtsplätzchen auf dem Plan stand. Aus ein Paar Weihnachtsplätzchen sind dann doch wieder viel zu viele geworden. Aber da hat man dies im Kopf, jene Idee und Schwups sind es 12 Sorten und eine Abwandlung geworden. Zum Glück habe ich die Mengen gut reduziert und es sind zumindest nicht Unmenge Plätzchen geworden.

Heute gibt es nur einen kleinen Vorgeschmack auf das was euch die nächsten drei Wochen hier jeden Tag erwartet. Ich kann nur sagen, das einige echt super lecker sind und andere total lustig aussehen. Natürlich gibt es auch mal wieder eine Kombination mit der niemand so gerechnet hätte. Also viel Spaß beim nachbacken.

Weihnachtsplätzchen 2015

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Karottenbeet Kastenkuchen

Karottenbeet Kastenkuchen

Mit dem Karottenbeet Kastenkuchen habt Ihr den Hingucker für Ostern.

Wer an Ostern nicht einfach einen normalen und langweiligen Kuchen machen will, der sollte es mal mit dem Karottenbeet Kastenkuchen versuchen. Der sieht nicht nur total ausgefallen aus, der schmeckt auch super lecker!

Natürlich ist solch ein spezieller Kuchen etwas mehr Arbeit in der Herstellung, aber jeder Gast wird Augen machen. Wenn man ihn noch nicht angeschnitten hat, sieht er mit dem Grün darauf noch etwas komisch aus und macht eigentlich keinen Sinn. Aber wenn die erste Scheibe abgeschnitten ist, wird er zum absoluten Knaller.

Macht euch mal die Mühe und überrascht eure Gäste an Ostern mit diesem Kastenkuchen.

Karottenbeet-Kastenkuchen

Der Kastenkuchen der an Ostern sicherlich die meiste Aufmerksamkeit auf sich zieht.
Menüfolge Kuchen
Zubereitungszeit 45 minutes
Kochzeit 55 minutes
Gesamtzeit 5 hours 40 minutes
Portionen 10 Stücke

Zutaten

Für die Karotten:

  • 1 Stk. Orange
  • 75 g Butter
  • 50 g Zucker
  • Salz
  • 1 Stk. Ei
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 25 ml Milch
  • orange Lebensmittelfarbe

Für den Schokoladenteig:

  • 75 g Zartbitter Schokolade
  • 125 g Butter
  • 125 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Stk. Eier
  • 200 g Mehl
  • 20 g Kakao
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 100 g Schmand

Für die Glasur:

  • 100 g Zartbitter Schokolade
  • 100 ml Sahne

Zum Verzieren:

  • grüner Fondant
  • Schokoladenkekse

Zubereitung

Karotten:

  1. Die Orange waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Butter, Zucker, Salz und Orangenschale mit dem Handrührgerät cremig rühren.
  2. Ei unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren. Den Teig mit der Farbe leicht einfärben.
  3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Darauf aus Alufolie eine Begrenzung bauen, das man ein Rechteck von ca. 14 x 20 cm bekommt.
  4. Den Teig einfüllen, glatt streiche und im vorgeizten Ofen bei 175°C ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
  5. Teig in kleine Rechtecke schneiden und diese ca. 1 Stunde einfrieren.
  6. Die gefrorenen Rechtecke mit einem kleinen Messer zu Karotten schneiden und wieder einfrieren.

Schokoladenteig:

  1. Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen.
  2. Butter, Zucker und Salz mit dem Handrührgerät cremig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren.
  3. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und mit der flüssigen Schokolade und dem Schmand unterrühren.
  4. In eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Kastenform (11 x 25 cm) die Karotten mittig mit der Spitze nach oben hineinstellen. Den Teig vorsichtig an den Seiten einfüllen. Teig etwas über die Karottenspitzen streichen, so das man kein orange mehr sieht.
  5. Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Kuchen dann vorsichtig stürzen und komplett auskühlen lassen.

Glasur:

  1. Schokolade hacken, Sahne in einem kleinen Topf erhitzen. Schokolade hinzugeben und zu einer glatten Glasur verrühren. Die Glasur etwas abkühlen lassen.
  2. Kastenkuchen mit der Glasur übergießen und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Verzieren:

  1. Aus dem Fondant Karottengrün modellieren und die Kekse zerbröseln. Kuchen damit verzieren.

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