Heiße Schokolade mit Marshmallows und Chai Sirup

by | Dez 11, 2016

Heiße Schokolade mit Marshmallows und Chai Sirup

Heiße Schokolade mit Marshmallows ganz schnell selbstgemacht.

Jetzt in der kalten Jahreszeit gehört eine heiße Schokolade mit Marshmallows einfach dazu. Je kälter es draußen ist, desto besser schmeckt die Schokolade. Das Rezept ist kein Hexenwerk und schnell gemacht. Dann muss man sich es nur noch auf dem Sofa gemütlich machen und genießen.

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Heiße Schokolade mit Marshmallows und Chai Sirup

Zubereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 5 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen 2 Gläser

Zutaten

  • 300 ml Milch
  • 50 g Vollmich Schokolade
  • 100 g Zartbitter Schokolade
  • 75 ml Chai Sirup
  • 20 g Mini Marshmallows

Zubereitung

  1. Die Milch in einem Topf erhitzen. Inzwischen die Schokolade klein hacken und anschließend in die heiße Milch geben.

  2. Ordentlich verrühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Nun den Chai Sirup dazu geben, verrühren und in 2 Gläser oder Tassen abfüllen.

  3. Zum Schluss noch die Marshmallows darauf verteilen und genießen.

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S’mores Waffeln – schokoladig, klebrig, lecker!

by | Nov 20, 2016

S’mores Waffeln – schokoladig, klebrig, lecker!

Die S’mores Waffeln kombinieren die Lagerfeuerstimmung mit dem Waffeleisen.

Ganz klassisch sind S’mores Waffeln jetzt nicht, vielmehr ist das Rezept eine interpretation des typischen Lagerfeuersnacks. Normalerweise wird ein Marschmallow über dem Lagerfeuer geröstet und dann mit etwas Schokolade zwischen zwei Graham Cracker gepackt. Fertig ist S’mores, was so viel wie „some more“ bedeutet.

Wer jetzt aber gerade kein Lagerfeuer zur Hand hat und es gerne mal an einem kalten Sonntag Nachmittag essen möchte, der kann dies mit den S’mores Waffeln jetzt machen. Einfach den Teig vorbereiten, zu Waffeln backen und mit Schokolade und Marshmallows belegen. Dann zusammenklappen und fertig ist die süße schweinerei.

Viel Spaß beim nachbacken und lasst es euch schmecken.

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S'mores Waffeln

Der klassiche Lagerfeuersnack im Waffelgewand.

Zubereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

Für den Waffelteig:

  • 50 g Vollkorn Butterkekse
  • 75 g Mehl
  • 50 g brauner Zucker
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Butter
  • 1 EL Honig
  • 1/2 TL Zimt
  • 2 EL Milch

Zum Füllen:

  • 40 g Zartbitter Schokolade - gehackt
  • 30 g Marshmallows

Zubereitung

Teig:

  1. Die Kekse in einer Küchenmaschine mahlen oder in einem Gefrierbeutel grob zerstoßen.

  2. Die Keksbrösel und alle übrigen Zutaten, bsi auf die Milch, zu einem streuseligen Teig verkneten.

  3. Nun die Milch dazugeben und alles zu einem Teig verkneten. Diesen Teig in Folie einpacken und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Fertigstellen:

  1. Den Teig in 4 gleichgroße Stücke teilen udn auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5x5 cm groß ausrollen.

  2. Die Teigstücke in einem Waffeleisen nacheinander knusprig braun backen.

  3. Auf zwei Waffeln jeweils die Hälfte der Schokolade und der Marshmallows verteilen, darauf dann eine weitere Waffel legen.

  4. Wenn die Waffeln noch heiß waren, das ganze etwas anschmelzen lassen. Ansonsten kurz in den heißen Ofen geben bis die Schokolade und der Marshmallow angeschmolzen ist.

Rezepthinweise

Wenn Ihr das ganze für mehr Personen macht, haltet die Waffeln einfach im Ofen warm.

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Pflaumencupcakes mit Ingwer – leckeres für den Herbst

by | Okt 24, 2016

Pflaumencupcakes mit Ingwer – leckeres für den Herbst

Die Pflaumencupcakes mit Ingwer sind genau das Richtige für den Herbst.

 

Auch für die kühlere Jahreszeit habe ich mit den Pflaumencupcakes das passende Cupcakerezept für euch. Abgerundet wird das ganze mit frischem Ingwer. Der Teig wird nur schnell zusammengerührt, ist also nicht viel Arbeit. Das aufwändigste sind die Pflaumen, die müssen entsteint, und dann kurz in der Pfanne angebraten werden.

Wer also auf der Suche nach schnellen, einfachen und leckeren kleinen Küchlein für den Herbst ist, hier ist das perfekte Rezept. Ob das ganze jetzt Cupcakes oder Muffins sind, kann jeder für sich selbst entscheiden. Per Definition geht da in manchen Sachen das eine ins andere über. Ich hätte also auch Pflaumenmuffins sagen können.

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Pflaumencupcakes mit Ingwer

Mit diesen leckeren Cupcakes habt Ihr das richtige für den Herbst.
Zubereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 12 Stück

Zutaten

Für die Pflaumen:

  • 6 Stk. Pflaumen
  • 2 TL Butter
  • 1 TL Ingwer - frisch gerieben
  • 2 TL Honig

Für den Teig:

  • 140 g Mehl
  • 25 g Zucker
  • 25 g brauner Zucker*
  • 1 TL Backpulver*
  • 1 Prise Salz
  • 1/4 TL Zimt
  • 1/4 TL Ingwer - frisch gerieben
  • 45 g Butter - flüssig
  • 90 ml Buttermilch
  • 50 g Schmand
  • 1 Stk. Ei

Zubereitung

Pflaumen:

  1. Die Pflaumen zuerst waschen, halbieren und den Stein entfernen. Die Pflaumenhälften dann dritteln.
  2. In einer Pfanne die Butter schmelzen, anschließend den Ingwer und Honig dazugeben.
  3. Nun die Pflaumenspalten darin ca. 30 Sekunden anbraten und beiseite stellen.

Teig:

  1. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, braunen Zucker, Backpulver, Salz und Zimt vermischen.
  2. Die übrigen Zutaten dazugeben und zu einem Teig verrühren.

Fertigstellen:

  1. Ein Muffinblech (12 Mulden) mit Papierförmchen auslegen und den Teig darin gleichmäßig verteilen.
  2. In jedes Förmchen 3 Pflaumenspalten mit etwas Sud auf den Teig geben und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 25 Minuten backen.

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Tomatensalat aus bunten Tomaten

by | Jul 31, 2016

Tomatensalat aus bunten Tomaten

Für einen Tomatensalat muss man nicht immer rote Tomaten benutzen.

Das Rezept für diesen Tomatensalat ist eher zufällig entstanden. Beim einkaufen stand ich neulich vor einem Regal mit Tomaten in allen Formen und Farben. Gleich nach dem Gedanken wie toll die Tomaten aussehen, kam der Gedanke das ich daraus was machen muss.

Neben einem tollen Tomatenfoto, was es gestern schon auf Facebook zu bestaunen gab, habe ich diesen bunten Salat gemacht. Dabei ging es mir nicht um irgendwas ausgefallenes oder kompliziertes, es ist ein ganz einfacher und leckerer Tomatensalat. Der schmeckt im Sommer einfach herrlich und kann natürlich auch mit ganz normalen Tomaten gemacht werden. Also ran an die Tomaten und lasst es euch schmecken.

Als Untergrund habe ich eine HORI Vinyl Steinfliese benutzt, die mir freundlicherweise von casando.de zur Verfügung gestellt wurde.

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Tomatensalat aus bunten Tomaten

Der perfekte Sommersalat.
Menüfolge Beilage, Salat
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 750 g Tomaten
  • 1 Stk. rote Zwiebel
  • 1 EL Essig
  • 2 EL Olivenöl
  • 5 Stiele Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Tomaten waschen, trocken reiben und in Spalten, Ecken, Viertel, Scheiben oder Stücke schneiden.
  2. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.
  3. Tomaten, Zwiebel und Basilikum in eine Schüssel geben, Essig und Öl dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles vermengen.

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Hasselback-Kartoffeln mit Knoblauch und Thymian

by | Jul 23, 2016

Hasselback-Kartoffeln mit Knoblauch und Thymian

Die knusprigen Hasselback-Kartoffeln passen gut zu gegrilltem oder anderen Fleischgerichten.

Mit dem Rezept für die leckeren Hasselback-Kartoffeln habe ich heute eine tolle Beilage für euch. Sie sind recht einfach gemacht und schmecken super lecker.

Das schwierigste ist die Scheiben nicht ganz durch zu schneiden. Entweder man passt gut auf, oder man legt sich zwei dünne Holzstiele an die langen Seiten der Kartoffel. Dadurch kann man die Scheiben nicht mehr durchschneiden und ist schneller fertig.

Wenn es an den Geschmack geht, sind natürlich keine Grenzen gesetzt. Jeder kann die Kräuter und Gewürze benutzen, die er am liebsten mag. Sowohl als Beilage, als auch als eigenständiges Gericht ein Traum.

Als Untergrund habe ich HORI Laminat benutzt, das mir freundlicherweise von casando.de zur Verfügung gestellt wurde.
Das Geschirr wurde mir freundlicherweise von Kahla Porzellan zur Verfügung gestellt.

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Hasselback-Kartoffeln mit Knoblauch und Thymian

Eine tolle Beilage zu gegrilltem.
Menüfolge Beilage, Hauptgang
Zubereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten
Portionen 2 Personen

Zutaten

  • 5 Stk. Kartoffeln - mittelgroß
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 Stiele Thymian
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden ohne sie ganz durchzuschneiden. Als Hilfe kann man sich Holzstäbe auf die langen Seite der Kartoffel legen. Somit hat man eine Begrenzung und es gelingt ganz einfach.

  2. Die Knoblauchzehen fein hacken, bzw.
    die selbst eingelegten Knoblauchzehen zerdrücken.

  3. Die Blätter des Thymians von den Stielen zupfen und ebenfalls fein hacken. Thymian, Knoblauch und Öl verrühren.
  4. Die Kartoffeln in eine Auflaufform legen und mit dem Öl großzügig bepinseln. Bei 200°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 35-40 Minuten backen.
  5. Dann die Kartoffeln erneut bepinseln und weitere 25-35 Minuten backen.
  6. Die Kartoffeln herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

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