Quarkkrapfen

Quarkkrapfen

Quarkkrapfen schmecken nicht nur an Silvester und Neujahr.

 

Diese Quarkkrapfen sind der perfekte Begleiter für den Silvesterabend oder auch an Neujahr. Viele greifen an diesen Tagen auf die gekauften Hefekrapfen vom Bäcker oder Supermarkt zurück. Entweder ist keine Zeit dafür übrig welche selbst zu backen, oder es ist einfach zu schwierig. Dafür gibt es das Rezept für die Quarkkrapfen. Die sind kinderleicht und dauern auch nicht so lange.

Übrigens schmecken die Krapfen nicht nur an Silvester und Neujahr. Bei uns gibt es die klassischerweise auch noch in der Karnevalszeit, oder einfach immer wenn man Lust daruf hat.

 

 

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Quarkkrapfen


Zubereitungszeit 10 minutes
Kochzeit 25 minutes
Gesamtzeit 30 minutes
Portionen 35 Stück

Zutaten

Für den Teig:

  • 400 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 250 g Quark
  • 75 ml Milch
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 1 Stk. Ei
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Prise Salz

Zum Fertigstellen:

  • 2 Liter/kg Fett
  • Zucker

Zubereitung

  1. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken zu einem Teig verkneten.

  2. Das Fett in einem Topf erhitzen (170°C). Aus dem Teig mit Hilfe von zwei Teelöffeln ca. 35 kleine Nocken abstechen und in dem heißen Fett, unter wenden, nacheinander goldbraun backen.

  3. Die Krapfen herausnehmen und kurz auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen. Anschließend noch heiß im Zucker wälzen.

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Stollen-Quarkbällchen

Stollen-Quarkbällchen

Die Stollen-Quarkbällchen sind der schnelle Weihnachtsstollen.

 

Mit dem Rezept für die Stollen-Qaurkbällchen habe ich etwas für alle die mal einen schnellen Stollen backen möchten, oder den Aufwand für einen richtigen Hefestollen vermeiden wollen.

Stollen-Quarkbällchen

Auch wenn man noch auf die schnelle etwas für den Adventsnachmittag braucht, ist dieses Rezept ideal. Einfach alles zusammen gerührt, im Fett ausgebacken und die Gäste können kommen. Viel Spaß mit dem Rezept und beim nachbacken.

 

Stollen-Quarkbällchen

Zubereitungszeit 10 minutes
Kochzeit 15 minutes
Gesamtzeit 25 minutes
Portionen 30 Stück

Zutaten

Für den Teig:

  • 100 g Rosinen
  • 5 EL Rum
  • 200 g Quark
  • 25 ml Milch
  • 1 Stk. Ei
  • 50 ml Öl
  • 30 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 225 g Mehl
  • 10 g Backpulver
  • 1 geh. TL Stollengewürz
  • 1/4 TL Ingwer gemahlen
  • 1 Msp. Kardamom gemahlen
  • 1/4 TL Zimt gemahlen

Zum Fertigstellen:

  • 2 Liter/kg Fett
  • Zimt-Zucker

Zubereitung

  1. Die Rosinen grob hacken, mit dem Rum vermischen und etwas ziehen lassen.

  2. Inzwischen die übrigen Zutaten für den Teig in eine Schüssel wiegen, die Rum-Rosinen dazugeben und alles zu einem Teig verkneten.

  3. Das Fett in einem Topf erhitzen (170°C). Aus dem Teig mit Hilfe von zwei Teelöffeln ca. 30 kleine Nocken abstechen und in dem heißen Fett, unter wenden, nacheinander goldbraun backen.

  4. Die Bällchen herausnehmen und kurz auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen. Anschließend noch heiß in Zimt-Zucker wälzen.

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