Tomaten Pfirsich Salat mit Mozzarella

Tomaten Pfirsich Salat mit Mozzarella

Ein ausgefallener Tomaten Pfirsich Salat mit Mozzarella

Mit dem Tomaten Pfirsich Salat gibt es heute schon wieder eine etwas außergewöhnliche Kombination, aber dieser Salat ist frisch und schmeckt nicht nur im Hochsommer sehr lecker. Leckere, süße Pfirsiche, dazu vollreife, saftige Tomaten und Mozzarella. Das klingt nicht nur nach Sommer und Sonne, es schmeckt auch so. Das ganze muss nur grob geschnitten werden, etwas Balsamico dazu, noch würzen und fertig ist ein schneller und super leckerer Salat. Man kann ihn entweder als Beilage nutzen, oder aber mit einer Scheibe geröstetem Brot sich daran satt essen. Probiert es aus, schmeckt wesentlich besser als man auf den ersten Blick denkt.

Tomaten Pfirsich Salat mit Mozzarella

Zubereitungszeit 20 minutes
Kochzeit 10 minutes
Gesamtzeit 30 minutes
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 100 ml Balsamico
  • 1 Stk. Tomate
  • 1 Stk. Pfirsich
  • 1 Kugel Mozzarella
  • Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl

Zubereitung

  1. Den Balsamico in einem kleinen Topf aufkochen und soweit einkochen lassen bis man nur noch ca. 2 EL im Topf hat. Aus dem Topf in eine Tasse gießen und abkühlen lassen.

  2. Pfirsich waschen, halbieren und Stein entfernen. Pfirsich in Stücke schneiden. Tomate ebenfalls waschen und in Stücke schneiden. Mozzarella abtropfen lassen.

  3. Pfirsich- und Tomatenstücke vermengen und auf eine Platte geben. Mozzarella in Stücke rupfen und darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. Basilikum in feine Streifen schneiden und darauf verteilen. Den Salat mit Olivenöl und Balsamico beträufeln.

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