Erdnussbutter Parfait – Frostiges Halloween Dessert

by | Okt 31, 2015

Erdnussbutter Parfait – Frostiges Halloween Dessert

Erdnussbutter Parfait geht auch in der kalten Jahreszeit.

Das Erdnussbutter Parfait ist nicht nur im Sommer als Erfrischung eine tolle Sache, es passt auch super in den Herbst und ist selbst im Winter ein willkommenes Dessert wenn Gäste zu Besuch sind. Oder man isst es alleine 😉

Erdnussbutter verbindet man ja sofort mit Amerika und dort wird ja heute ausgiebig Halloween gefeiert. Deshalb gibt es bei mir heute dieses Rezept. Natürlich ist das ganze auch noch nach Halloween eine leckere Sache, egal ob als Dessert oder einfach mal so zwischendurch.

Wer das ganze noch nussiger mag, kann für den besonderen Knack in das Parfait zusätzlich ein paar gehackte Erdnüsse geben.

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Erdnussbutter Parfait - Frostiges Halloween Dessert

Ein leckeres Parfait mit Erdnussbutter.
Menüfolge Dessert, Eis
Zubereitungszeit 20 minutes
Gesamtzeit 3 hours 20 minutes
Portionen 12 Stück

Zutaten

Für den Boden:

  • 30 g Butter
  • 50 g Vollkorn Butterkekse
  • 1 EL brauner Zucker*

Für das Parfait:

  • 100 ml Sahne
  • 100 g Frischkäse
  • 50 g Erdnussbutter
  • 25 g Zuckerrübensirup
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Karamell Brotaufstrich

Für dier Glasur:

  • 25 g Zartbitter Schokolade
  • 25 g gesalzene Erdnusskerne
  • 1 TL Erdnussbutter

Zubereitung

Boden:

  1. Die Butter in einem Topf auflösen und in der Zwischenzeit die Kekse fein zerbröseln. Entweder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz oder in einer Küchenmaschiene.
  2. Die Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen.
  3. Keksbrösel, Butter und braunen Zucker vermengen. Die Bröselmasse gleichmäßig in die Förmchen verteilen und als Boden fest andrücken.

Parfait:

  1. Sahne steif schlagen. Frischkäse, Erdnussbutter, Zucker, Zimt, Salz und Karamell verrühren. Sahne vorsichtig unterheben.
  2. Die Parfaitmasse auf die Papierförmchen verteilen, Oberfläche etwas glatt streichen und das Muffinblech in den Gefrierschrank stellen.
  3. Parfait mindestens 3 Stunden frieren lassen.

Glasur:

  1. Die Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Erdnüsse ebenfalls grob hacken.
  2. Parfaits aus dem Gefrierfach holen und Papier entfernen. 1 TL Erdnussbutter in die Schokolade rühren und sofort auf den Parfaits verteilen. Mit Erdnüssen bestreuen.
  3. Die benötigten Erdnussbutter-Parfaits servieren, und die übrigen wieder einfrieren.

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Peanutbutter Parfait – Frosty Halloween Dessert

by | Okt 31, 2015

Peanutbutter Parfait is perfect also in the cold season.

The Peanutbutter Parfait is not only in the summer a refreshing great thing, it also fits great in the fall and is even in winter a welcome dessert when guests are visiting. Or you eat it alone;-)

In Germany we connect peanutbutter immediately with America and there is today widely celebrated Halloween. Therefore, I have today this recipe for you. Of course the whole thing is even after Halloween a delicious thing, whether as a dessert or just so in between.

Anyone who like the whole thing more nutty, can give additionally some chopped peanuts for the special crunch in the Parfait.

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Peanutbutter Parfait - Frosty Halloween Dessert

A delicious parfait with peanutbutter.
Menüfolge Dessert, Ice Cream
Zubereitungszeit 20 minutes
Gesamtzeit 23 minutes
Portionen 12 Pieces

Zutaten

For the Base:

  • 30 g Butter
  • 50 g wholemeal Butter Cookies
  • 1 Tbsp. brown Sugar

For the Parfait:

  • 100 ml Cream
  • 100 g Cream Cheese
  • 50 g Peanutbutter
  • 25 g Sugar
  • 1 Pinch Cinnamon
  • 1 Pinch Salt
  • 1 Tsp. Caramel Spread

For the Topping:

  • 25 g dark Chocolate
  • 25 g salted Peanuts
  • 1 Tsp. Peanutbutter

Zubereitung

Base:

  1. Melt the butter in a saucepan, finely crumble the biscuits in the meantime. Either in a freezer bag with a rolling pin or in a food processor.
  2. Arrange the wells of a muffin sheet with paper cases.
  3. Mix biscuit crumbles, butter and brown sugar. Spread the mixture evenly into the paper cases and press firmly as the bottom.

Parfait:

  1. Whip the cream until stiff. Mix cream cheese, peanut butter, sugar, cinnamon, salt and caramel. Carefully fold under the whipped cream.
  2. Spread the Parfait mass among the paper cases, emphasize surface slightly smooth and put the muffin tin in the freezer.
  3. Freeze at least 3 hours.

Topping:

  1. Chop the chocolate coarsely and melt over a hot water bath. Chop the peanuts also coarsely.
  2. Get parfaits out of the freezer and remove the paper. Stir 1 teaspoon of peanutbutter in the chocolate and spread immediately to the Parfaits. Sprinkle with peanuts.
  3. Serve the required Peanutbutter Parfaits, and the remaining refreeze.