Matchakekse | 1 Teig – 9 Rollen

by | Dez 20, 2016

Matchakekse | 1 Teig – 9 Rollen

Matchakekse für alle Teeliebhaber.

Das Rezept für die Matchakekse ist nicht nur für die Teefreunde unter euch. Geschmacklich habt ihr bei diesem knusprigen Keks eine leichte Teenote und farblich dieses tolle Grün. Die Herstellung ist auch hier wieder super einfach, Ihr benötigt nur wieder den Grundteig und dieser wird mit Matcha verfeinert. Die Kekse sind natürlich nicht nur an Weihnachten lecker, sondern schmecken das ganze Jahr über.

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Bei diesem Grundrezept könnt Ihr wirklich ganz toll variieren und habt super einfach eine Menge verschiedene Kekse gebacken. Seid kreativ und lasst es euch schmecken.

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Matchakekse

Zubereitungszeit 15 minutes
Kochzeit 30 minutes
Gesamtzeit 45 minutes
Portionen 50 Stück

Zutaten

Für den Grundteig:

  • 125 g Butter - weich
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL Milch

Zum verfeinern:

  • 2 TL Matchapulver

Zubereitung

  1. Für den Teig einfach alle Zutaten miteinander verkneten.

  2. Aus dem Teig nun zwei Rollen mit einem Durchmesser von ca. 4 cm formen. Die Rollen in Folie einpacken und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

  3. Die Rollen nun auspacken, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und einen Teil mit etwas Abstand auf ein Blech mit Backpapier legen.

  4. Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 175°C 13-15 Minuten backen. Danach die übrigen Kekse ebenfalls backen.

Hier sind die Rezepte der anderen Sorten:

1-teig-9-rollen-1

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Matcha Cupcakes mit Schokolade

by | Mrz 25, 2016

Matcha Cupcakes mit Schokolade

Für Fans von Tee und Schokolade sind die Matcha Cupcakes genau richtig.

Im März sind die Matcha Cupcakes mit Schokolade das Cupcake Rezept des Monats. Alle die Grüntee mögen kommen bei diesem Rezept auf ihre Kosten. Der gibt nicht nur den Geschmack, sondern auch eine tolle Farbe. Jetzt wo der Frühling so langsam kommt, passen die grünen Cupcakes perfekt auf die Kaffeetafel.

Abgerundet werden die Cupcakes mit Schokolade im Teig. Einfach einen Teil des Teiges damit aromatisieren und beide Teile verstrudeln. So bekommt ihr neben dem tollen aussehen auch einen zusätzlichen Geschmack.

Als Untergrund habe ich HORI Laminat benutzt, das mir freundlicherweise von casando.de zur Verfügung gestellt wurde.

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Matcha Cupcakes mit Schokolade

Die perfekten Cupcakes, vor allem für Matcha Fans.
Menüfolge Kuchen, Süßes
Zubereitungszeit 20 minutes
Kochzeit 25 minutes
Gesamtzeit 1 hour 45 minutes
Portionen 12 Stück

Zutaten

Für den Teig:

  • 25 g Schokolade
  • 200 g Zucker
  • 100 g Butter
  • 1 TL Matcha
  • 2 Stk. Eier
  • 300 g Mehl
  • 2 TL Backpulver*
  • 50 ml Milch

Für das Frosting:

  • 120 g Butter
  • 100 g Puderzucker*
  • 1/2 TL Matcha
  • 150 g Frischkäse

Zubereitung

Teig:

  1. Die Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen.
  2. Zucker, Butter und Matcha cremig rühren, die Eier nacheinander unterrühren.
  3. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren.
  4. Die Hälfte des Teiges abnehmen und die Schokolade hineinrühren.
  5. Die Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) mit Papierförmchen auslegen und die beiden Teige darin gleichmäßig verteilen.
  6. Jeden Muffin mit einer Gabel durchstrudeln und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 25 Minuten backen.
  7. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Frosting:

  1. Butter, Puderzucker und Matcha cremig rühren. Den Frischkäse unterrühren und das fertige Frosting in einen Spritzbeutel mit mittlerer Sterntülle füllen.
  2. Kleine Tuffs aus Frostig auf die Cupcakes spritzen, bis das Frosting aufgebraucht ist.

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Grünteetarte mit Litschi – exotische Wintertarte

by | Dez 27, 2015

Grünteetarte mit Litschi – exotische Wintertarte

Die Grünteetarte mit Litschi ist perfekt für den Winter.

Mit der Grünteetarte gibt es ordentlich Farbe im Winter. Da keine saisonalen Produkte verarbeitet worden sind, könnt Ihr die perfekt auch im Winter machen und bei der Farbe lässt sich das grau vor dem Fenster doch mal für einen Moment vergessen.

Bei dem Belag habt Ihr natürlich auch die Möglichkeit etwas anderes zu nehmen. Ich bin aber etwas exotisch geblieben und habe die Tarte mit Litschis aus der Dose belegt. Das geht schnell und ist einfach.

Beim Fotografieren ist dann noch was lustiges passiert, meine Pacman-Tarte hat beim Shooting versucht die Weihnachtskugeln zu essen. 🙂

 

Grünteetarte mit Litschi (3)

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Grünteetarte mit Litschi - exotische Wintertarte

Perfekt um etwas Farbe in den Winter zu bekommen.
Menüfolge Kuchen
Länder & Regionen Asiatisch
Zubereitungszeit 30 minutes
Kochzeit 10 minutes
Gesamtzeit 3 hours 40 minutes
Portionen 1 Tarte (18 cm Ø)

Zutaten

Für den Teig:

  • 50 g brauner Zucker*
  • 100 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 75 g Butter - Zimmertemperatur

Für die Füllung:

  • 30 g Zucker
  • 200 ml Sahne
  • 1 1/2 TL Grünteepulver
  • 50 g Frischkäse
  • 2 Blatt Gelatine

Zum Garnieren:

  • Litschis - aus der Dose

Zubereitung

Teig:

  1. Alle Zutaten zu einem Mürbeteig verkneten. In Folie einpacken und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
  2. Mürbeteig mit der Hand nochmals durchkneten. Teig in eine gefettet, mit Mehl ausgestäubte Springform (18 cm Ø) drücken. Dabei den Rand ca. 3 cm hoch drücken. Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Füllung:

  1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  2. Zucker und 100 ml Sahne aufkochen. Das Grünteepulver hinein rühren. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Alles abkühlen lassen.
  3. Übrige Sahne steif schlagen und den Frischkäse cremig rühren.
  4. Abgekühlte Grünteesahne in den Frischkäse rühren. Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Grünteecreme auf dem ausgekühlten Mürbeteig verstreichen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Fertigstellen:

  1. Tarte vorsichtig aus der Form lösen, auf eine Platte setzen und mit Litschis belegen.

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Green tea tart with lychee – some exotic in winter

by | Dez 27, 2015

The green tea tart with lychee is perfect for the winter.

With the green tea tart there is plenty color in winter. Since no seasonal products have been processed, you can make it perfectly even during winter and the nice color can make forgotten for a moment the gray in front of the window.

For the covering you also have the opportunity to take something else. But I am want still somewhat exotic and have the tart topped with canned lychees. It’s quick and easy.

When shooting something funny happened, my Pacman tart trying to eat the Christmas balls. 🙂

Grünteetarte mit Litschi (3)

 

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Green tea tart with lychee - some exotic in winter

Perfect to get some color in the winter.
Menüfolge Cake
Länder & Regionen Asian
Zubereitungszeit 30 minutes
Kochzeit 10 minutes
Gesamtzeit 43 minutes
Portionen 1 Tarte (18 cm Ø)

Zutaten

For the Dough:

  • 50 g brown Sugar
  • 100 g Flour
  • 1 Pinch Salt
  • 75 g Butter - room temperature

For the Filling:

  • 30 g Sugar
  • 200 ml Cream
  • 1 ½ Tsp. Green Tea Powder
  • 50 g Cream cheese
  • 2 sheets Gelatine

For the Garnish:

  • Lychees - canned

Zubereitung

Dough:

  1. Knead all ingredients to a smooth dough. Wrap in foil and put at least 30 minutes in the fridge.
  2. Knead the shortcrust pastry again by hand. Press the dough into a greased, floured springform pan (18 cm Ø). Press the edge about 3 cm high. Prick the bottom with a fork several times and bake in a preheated oven at 200°C for about 10 minutes. Remove and let cool on a wire rack.

Filling:

  1. Soak the gelatine in cold water.
  2. Boil sugar and 100 ml cream. Stir in the green tea powder. Press out the water from the Gelatine and put inside the tea-cream. Stir and dissolve it. Allow everything to cool.
  3. Mix the cream cheese creamy and beat the left over cream until stiff.
  4. Stir cooled green tea cream into the cream cheese. Fold the whipped cream carefully under. Elapse green tea cream on the cooled shortbread and provide at least 2 hours cold.

Finishing:

  1. Carefully loosen tart from the mold, put on a plate and cover with lychees.