Marzipan-Nougat-Kekse | 1 Teig – 9 Rollen

Marzipan-Nougat-Kekse | 1 Teig – 9 Rollen

Schnelle und leckere Marzipan-Nougat-Kekse.

 

Es hat zwar etwas gedauert bis das Rezept für die Marzipan-Nougat-Kekse endlich online geht, aber besser spät als nie. Wie die übrigen Keksrezepte aus meiner Serie 1 Teig – 9 Rollen, ist auch dieses aus dem einfachen Grundteig hergestellt. Hier macht Ihr einfach noch ein bisschen Marzipan sowie Nougat dazu und fertig sind die leckeren Kekse, die nicht nur an Weihnachten schmecken. Wer also noch in letzter Minute ein paar Kekse backen will, hier ist das passende Rezept. Aber Ihr könnt das Rezept auch für nächstes Weihnachten speichern oder sie das ganze Jahr über genießen. Bis auf die Lebkuchenkekse ist diese Serie an Keksrezepten nicht nur für die Weihnachtszeit geeignet.

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Die anderen Rezepte der Keksserie 1 Teig – 9 Rollen findet Ihr hier:

Marzipan-Nougat-Kekse

Marzipan-Nougat-Kekse

Zubereitungszeit 15 minutes
Kochzeit 30 minutes
Gesamtzeit 45 minutes
Portionen 50 Stück

Zutaten

Für den Grundteig:

  • 125 g Butter weich
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL Milch

Zum verfeinern:

  • 40 g Marzipanrohmasse
  • 50 g Nouagt schnittfest

Zubereitung

  1. Für den Teig einfach alle Zutaten miteinander verkneten.

  2. Den Marzipan und den Nougat in kleine Stücke hacken und unter den Teig kneten. Aus dem Teig nun zwei Rollen mit einem Durchmesser von ca. 4 cm formen. Die Rollen in Folie einpacken und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

  3. Die Rollen nun auspacken, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und einen Teil mit etwas Abstand auf ein Blech mit Backpapier legen.

  4. Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze 13-15 Minuten backen. Danach die übrigen Kekse ebenfalls backen.

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Walnuss-Marzipan-Kugeln mit Honigessig {Werbung}

Walnuss-Marzipan-Kugeln mit Honigessig {Werbung}

Die Walnuss-Marzipan-Kugeln bekommen durch den Essig eine besondere Note.

Das heutige Rezept der Walnuss-Marzipan-Kugeln ist mal wieder eines aus der verrückten Kategorie. Nicht jeder kommt gleich auf die Idee Essig in seine Weihnachtsplätzchen zu machen. Aber mit einem leckeren Fruchtessig kann man ganz gut spielen und es passt auch gut zu was süßem.

Der Honigessig ist etwas spezieller im Geschmack, harmoniert aber total gut mit dem Marzipan und den Walnüssen. Am Anfang denkt man zwar das es nichts wird, da der Geruch schon recht stark nach Essig ist, aber es schmeckt sehr gut. Lasst euch von euerer Nase nicht täuschen, wenn man es probiert bekommt man eine leichte Säure und einen Hauch Honig, aber Marzipan und Walnuss dominieren den Geschmack. Das ganze dann noch verpackt in einer knusprigen Hülle und fertig sind die Walnuss-Marzipan-Kugeln, die etwas besonderen Weihnachtsplätzen.

Die Essige von Fruchtwerker bestechen durch ihre milde Säure und den starken Fruchtgeschmack. Diesen tollen Geschmack bekommen sie durch das vergären der Früchte bevor sie den Essig zusetzen. Die verschiednen Geschmacksrichtungen bieten vielfältige Einsatzmöglichkeiten der teilweise schon sirupartigen Essige.

Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Fruchtwerker entstanden. Es handelt sich um meine persönliche Meinung, welche nicht durch Fruchtwerker beeinflusst wurde. Das Rezept ist mein eigenes.

Walnuss-Marzipan-Kugeln mit Honigessig {Werbung}

Ein leckerer Keks, der durch den Essig eine besondere Note bekommt.
Menüfolge Kekse, Süßes
Zubereitungszeit 30 minutes
Kochzeit 15 minutes
Gesamtzeit 47 minutes
Portionen 25 Stück

Zutaten

Für den Teig:

  • 50 g Zucker
  • 100 g Butter - zimmerwarm
  • 150 g Mehl
  • 1 Stk. Eigelb
  • 1 Prise Salz

Für die Füllung:

  • 50 g Walnusskerne
  • 50 g Marzipan
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 2 1/2 EL Honigessig - z.B. von Fruchtwerker

Zum Fertigstellen:

  • 25 g Zartbitter Schokolade

Zubereitung

Teig:

  1. Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
  2. Den Teig in Folie einpacken und mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Füllung:

  1. Die Walnüsse in einer kleinen Pfanne leicht rösten, herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
  2. Marzipan, Muskatnuss und Essig in eine Schüssel geben. Walnüsse fein hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.
  3. Alles mit der Hand zu einer Masse verkneten und 25 Kugeln daraus formen.

Fertigstellen:

  1. Den Teig noch einmal kurz durchkneten und dann daraus 25 Kugeln formen.
  2. Die Kugeln mit der Hand flach drücken und eine Marzipan-Kugel mittig darauf legen.
  3. Den Teig in die Mitte schlagen und die Marzipan-Kugel damit umschließen. Anschließend in der Hand noch einmal rollen, damit eine schöne runde Kugel entsteht.
  4. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
  5. Die Schokolade über einem warmen Wasserbad schmelzen und in Streifen über den Kugeln verteilen.
  6. Schokolade fest werden lassen und anschließend die Kekse verpacken.

Rezepthinweise

Durch den Essig bekommt die Füllung eine tolle Säure und auch der Honiggeschmack passt zu dem Keks.

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Geschmolzener Kokos Schneemann – Kokoskekse mal anders

Geschmolzener Kokos Schneemann – Kokoskekse mal anders

Bei einem Kokos Schneemann muss man schon zweimal hingucken.

Der Kokos Schneemann bietet etwas Abwechslung, denn jedes Jahr gibt es immer wieder die gleichen Weihnachtsplätzchen und irgendwie sehen sie meist immer gleich aus. Dieses Jahr gibt es bei mir auch wieder Kekse mit Kokos, aber nicht die klassischen Kokosmakronen. Wenn man den Kokosmürbeteig einfach ausrollt, rund aussticht und anschließend backt, schmeckt das zwar auch schon total lecker, aber als Schneemann ist es schon ein richtigere Hingucker.

Der Aufwand für die Kekse hält sich auch noch in Grenzen, da gibt es wesentlich aufwändigere. Aber trotzdem freut man sich jedes mal aufs neue wenn man die Keksdose öffnet und von einem Kokos Schneemann angelacht wird. Man muss ja auch nicht gleichen die Massenproduktion gehen.

Weihnachtsplätzchen 2015 2

Weihnachtsplätzchen 2015

 

geschmolzener Kokos-Schneemann

Normale Kokskekse kann jeder, diese sind ein besonderer Hingucker.
Menüfolge Kekse, Süßes
Zubereitungszeit 35 minutes
Kochzeit 20 minutes
Gesamtzeit 56 minutes
Portionen 30 Stück

Zutaten

Für den Teig:

  • 100 g Butter - zimmerwarm
  • 100 g Zucker
  • 175 g Mehl
  • 75 g Kokosraspel
  • 1 Stk. Ei
  • 1/4 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Für die Glasur:

  • 150 g Puderzucker
  • 3 EL Wasser

Zum Fertigstellen:

  • 200 g Marzipan
  • 20 g Zartbitter Schokolade
  • Smarties
  • orange Lebensmittelfarbe

Zubereitung

Teig:

  1. Alle Zutaten zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Folie einpacken und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
  2. Den Teig in 60 gleich große Kugeln formen und immer 2 nebeneinender auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen.
  3. Die Kugeln mit der Hand flach drücken und die Bleche nacheinander im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Glasur:

  1. Den Puderzucker sieben und mit dem Wasser zu einer Glasur verrühren. Mit einem feuchten Tuch bedecken und beiseite stellen.

Fertigstellen:

  1. Die Glasur auf der Oberseite der Kekse verstreichen. Jeweils 3 Smarties als Knöpfe darauf setzen.
  2. Schokolade in einem warmen Wasserbad schmelzen und in einen Spritzbeutel oder Spritztüte füllen.
  3. Etwas von dem Marzipan mit der Farbe verkneten und 30 kleine Möhren für die Schneemann-Nasen daraus formen.
  4. Aus dem übrigen Marzipan 30 Kopfe rollen. Die Nasen an die Köpfe setzen und mit der Schokolade Augen und Mund aufmalen.
  5. Die Köpfe auf die Kekse setzen. Mit der Schokolade zum Schluss noch die Arme aufmalen. Die Kekse Mindestens 3 Stunden trocknen lassen.

Rezepthinweise

Wer kein Marzipan mag, oder sich etwas Arbeit sparen möchte kann den Kopf auch weg lassen. Dafür einfach Augen und Mund auf die Glasur malen und mittig die kleine Möhre hin legen. So habt Ihr einen komplett geschmolzenen Schneemann.

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