Espresso Kekse mit Rentiergesicht

Espresso Kekse mit Rentiergesicht

Die Espresso Kekse sind lecker, und die Rentnergesichter sehen toll aus.

Mit den Espresso Keksen gibt es mal wieder ein Rezept was relativ schnell zu machen ist. Die meiste Arbeit hat man mit den Rentiergesichtern, aber auch das ist gar nicht so aufwändig wie man denkt.

Der Teig wird mich richtiger Schokolade anstatt von Kakao hergestellt, was ihn super schokoladig macht. Mit dem Espresso bekommt man einen tollen Kaffee Geschmack, welcher perfekt zur Schokolade passt. Wer keinen Kaffee mag, kann den Espresso einfach mit einer anderen Flüssigkeit wie Milch austauschen. Egal wie Ihr es macht, die Rentiere sehen süß aus.

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Espresso Rentiere 4 Kopie

 

Espresso-Rentier-Kekse

Die weihnachtlichen Espresso-Kekse mit Gesicht.
Menüfolge Kekse
Zubereitungszeit 25 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 55 Minuten
Portionen 60 Stück

Zutaten

Für die Kekse:

  • 75 g Zartbitter Schokolade
  • 25 ml Espresso
  • 225 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 75 g Butter - zimmerwarm
  • 1 Prise Salz
  • Milch - zum bestreichen

Zum Verzieren:

  • 40 g Zartbitter Schokolade
  • rote Mini Smarties

Zubereitung

Kekse:

  1. Die Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Espresso abkühlen lassen.
  2. Mehl, Zucker, Butter, Salz, flüssige Schokolade und lauwarmen Espresso zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Folie einpacken und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
  3. Den Teig noch einmal durchkneten und in mehreren Portionen auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Runde Kekse (ca. 4 cm Ø) ausstechen.
  4. Die Kekse nebeneinander mit etwas Abstand auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Mit Milch bestreichen und nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 175°C 10-12 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Verzieren:

  1. Die Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Flüssige Schokolade in einen kleinen Spritzbeutel füllen und Augen, Nase sowie Rentiergeweihe auf die Kekse spritzen. Auf die Nase einen roten Smartie setzen.
  2. Die Kekse ca. 30 Minuten an einen kühlen Ort stellen, bis die Schokolade fest geworden ist.

Rezepthinweise

Man kann an Stelle von Mini Smarties auch etwas anderes für die Nase nehmen.

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Schwarz Weiß Sterne – der Weihnachtsklassiker

Schwarz Weiß Sterne – der Weihnachtsklassiker

Schwarz Weiß Sterne kennt jeder zu Weihnachten.

Schwarz Weiß Sterne kann jeder. Ein sehr beliebtes Weihnachtsgebäck sind die schwarz-weiß Plätzchen. Diese gibt es in den verschiedensten Mustern und sind auch je nach Ausführung unterschiedlich schwer herzustellen. Mit den Sternen habe Ich eine recht einfache Version gemacht. Ihr müsst nur Mürbeteig ausrollen können und braucht 2 verschieden große Ausstecher in Sternenform.

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Wer will kann natürlich auch andere Muster machen, oder einfach nur helle und dunkle Sterne. Aber der Aufwand für die Schwarz Weiß Sterne ist wirklich gering und so schlecht sehen sie ja nicht aus. Also ran an die Schüssel, Teig machen und Kekse backen. Ob jetzt Sterne oder eine andere Form ist ja im Prinzip egal. Hauptsache lecker.

 

Schwarz-Weiß Sterne

Den Weihnachtsklassiker ganz einfach selbst gemacht.
Menüfolge Kekse
Länder & Regionen Deutsch
Zubereitungszeit 25 Minuten
Kochzeit 45 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 10 Minuten
Portionen 30 Stück

Zutaten

  • 100 g Butter - zimmerwarm
  • 100 g Zucker
  • 200 g Mehl
  • 1 Stk. Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1/4 TL Backpulver
  • 2 EL Kakaopulver
  • 1 EL Rum
  • 1 EL Milch - zum bestreichen

Zubereitung

  1. Butter, Zucker, Mehl, Ei, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben und zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
  2. Den Teig halbieren und unter eine Hälfte das Kakaopulver und den Rum kneten. Beide Teige in Folie einpacken und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
  3. Bei Teige nacheinander in Portionen auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und jeweils 15 Sterne (ca. 7 cm Ø) ausstechen.
  4. Die Sterne nebeneinander auf 3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Mit einem kleinen Sternausstecher mittig jeweils einen Stern ausstechen.
  5. Die Sterne vorsichtig aus der Mitte heben. Die Lücken der Sterne jeweils mit einem Stern der anderen Farbe wieder füllen.
  6. Anschließend die Sterne mit Milch abstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C 12-15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Rezepthinweise

Natürlich kann man auch andere Formen ausstechen und einfarbig Plätzchen backen.

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Nutella Bissen – einfach, knusprig und lecker!

Nutella Bissen – einfach, knusprig und lecker!

Die Nutella Bissen sind wie das knusprige Frühstücksbrot für zwischendurch.

 

Mit den Nutella Bissen gibt es heute ein Rezept was super einfach nachzumachen ist, und total lecker schmeckt. Natürlich vorausgesetzt Ihr mögt Nutella.

Durch die Zuckerkruste bekommen sie eine kleine Ähnlichkeit zu Heidesand. Die Nutellafüllung gibt ordentlich Geschmack und durch den kleinen Dinkelmehl Anteil bekommen sie etwas besonderes. Wer kein Nutella mag, kann natürlich auch etwas anderes rein machen. Wie wäre es z.B. mit Marzipan, Mandelcreme oder Erdnussbutter? Wie Ihr seht sind der Kreativität kaum Grenzen gesetzt und man kann sich frei entfalten. Also macht einfach die doppelte Menge Teig und dann daraus Kekse mit verschiedenen Füllungen.

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Nutella Bissen 4 Kopie

 

Nutella Bissen

Eine tolle Kombination aus knusprigem Teig mit einer Nutellafüllung.
Menüfolge Kekse, Süßes
Zubereitungszeit 25 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten
Portionen 35 Stück

Zutaten

Für den Teig:

  • 125 g Butter - zimmerwarm
  • 1 Stk. Ei
  • 1 Stk. Eigelb
  • 65 g Zucker
  • 200 g Mehl
  • 50 g Dinkelmehl

Für die Füllung:

  • 3 EL Nutella

Zum Fertigstellen:

  • 100 g Zucker

Zubereitung

Teig:

  1. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
  2. Den Teig in Folie einpacken und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Fertigstellen:

  1. Den Teig nochmals durchkneten und halbieren. Beide Hälften zu einem Teigstrang mit ca. 4 cm Durchmesser rollen.
  2. Die Teigstränge mit der Hand flach drücken, und mittig der Länge nach die Nutella verteilen.
  3. Nun die zwei Seiten ohne Nutella in die Mitte klappen und zusammen drücken. Enden auch zusammen drücken und den Strang etwas rund rollen.
  4. Die Teigstränge nun mit etwas Wasser bestreichen und im Zucker wälzen.
  5. Anschließend mit der stumpfen Seite eines Messers ca. 2 cm breite Strecke abdrücken.
  6. Die Nutella Bissen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C 12-15 Minuten backen.

Rezepthinweise

Wer möchte kann natürlich auch eine Mandelcreme oder Erdnussbutter benutzen.

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Geschmolzener Kokos Schneemann – Kokoskekse mal anders

Geschmolzener Kokos Schneemann – Kokoskekse mal anders

Bei einem Kokos Schneemann muss man schon zweimal hingucken.

Der Kokos Schneemann bietet etwas Abwechslung, denn jedes Jahr gibt es immer wieder die gleichen Weihnachtsplätzchen und irgendwie sehen sie meist immer gleich aus. Dieses Jahr gibt es bei mir auch wieder Kekse mit Kokos, aber nicht die klassischen Kokosmakronen. Wenn man den Kokosmürbeteig einfach ausrollt, rund aussticht und anschließend backt, schmeckt das zwar auch schon total lecker, aber als Schneemann ist es schon ein richtigere Hingucker.

Der Aufwand für die Kekse hält sich auch noch in Grenzen, da gibt es wesentlich aufwändigere. Aber trotzdem freut man sich jedes mal aufs neue wenn man die Keksdose öffnet und von einem Kokos Schneemann angelacht wird. Man muss ja auch nicht gleichen die Massenproduktion gehen.

Weihnachtsplätzchen 2015 2

Weihnachtsplätzchen 2015

 

geschmolzener Kokos-Schneemann

Normale Kokskekse kann jeder, diese sind ein besonderer Hingucker.
Menüfolge Kekse, Süßes
Zubereitungszeit 35 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 56 Minuten
Portionen 30 Stück

Zutaten

Für den Teig:

  • 100 g Butter - zimmerwarm
  • 100 g Zucker
  • 175 g Mehl
  • 75 g Kokosraspel
  • 1 Stk. Ei
  • 1/4 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Für die Glasur:

  • 150 g Puderzucker
  • 3 EL Wasser

Zum Fertigstellen:

  • 200 g Marzipan
  • 20 g Zartbitter Schokolade
  • Smarties
  • orange Lebensmittelfarbe

Zubereitung

Teig:

  1. Alle Zutaten zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Folie einpacken und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
  2. Den Teig in 60 gleich große Kugeln formen und immer 2 nebeneinender auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen.
  3. Die Kugeln mit der Hand flach drücken und die Bleche nacheinander im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Glasur:

  1. Den Puderzucker sieben und mit dem Wasser zu einer Glasur verrühren. Mit einem feuchten Tuch bedecken und beiseite stellen.

Fertigstellen:

  1. Die Glasur auf der Oberseite der Kekse verstreichen. Jeweils 3 Smarties als Knöpfe darauf setzen.
  2. Schokolade in einem warmen Wasserbad schmelzen und in einen Spritzbeutel oder Spritztüte füllen.
  3. Etwas von dem Marzipan mit der Farbe verkneten und 30 kleine Möhren für die Schneemann-Nasen daraus formen.
  4. Aus dem übrigen Marzipan 30 Kopfe rollen. Die Nasen an die Köpfe setzen und mit der Schokolade Augen und Mund aufmalen.
  5. Die Köpfe auf die Kekse setzen. Mit der Schokolade zum Schluss noch die Arme aufmalen. Die Kekse Mindestens 3 Stunden trocknen lassen.

Rezepthinweise

Wer kein Marzipan mag, oder sich etwas Arbeit sparen möchte kann den Kopf auch weg lassen. Dafür einfach Augen und Mund auf die Glasur malen und mittig die kleine Möhre hin legen. So habt Ihr einen komplett geschmolzenen Schneemann.

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Die Weihnachtsplätzchen 2015 und der erste Schnee

Die Weihnachtsplätzchen 2015 und der erste Schnee

Weihnachtsplätzchen backen und Schnee vorm Fenster, was will man mehr.

An diesem Wochenende gab es Weihnachtsplätzchen, aber auch in vielen Teilen von Deutschland war es soweit, der erste Schnee ist gefallen. Auch bei uns in Hamburg gab es ordentlich Schnee. Zumindest sah es stellenweise so aus als ob ganz Hamburg unter einer dicken Schneedecke versinken würde. Aber natürlich ist nur ein Bruchteil des ganzen liegen geblieben, und am nächsten Tag war fast alles wieder weg.

Also hat es wirklich gut gepasst, dass an diesem Wochenende das backen der Weihnachtsplätzchen auf dem Plan stand. Aus ein Paar Weihnachtsplätzchen sind dann doch wieder viel zu viele geworden. Aber da hat man dies im Kopf, jene Idee und Schwups sind es 12 Sorten und eine Abwandlung geworden. Zum Glück habe ich die Mengen gut reduziert und es sind zumindest nicht Unmenge Plätzchen geworden.

Heute gibt es nur einen kleinen Vorgeschmack auf das was euch die nächsten drei Wochen hier jeden Tag erwartet. Ich kann nur sagen, das einige echt super lecker sind und andere total lustig aussehen. Natürlich gibt es auch mal wieder eine Kombination mit der niemand so gerechnet hätte. Also viel Spaß beim nachbacken.

Weihnachtsplätzchen 2015

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