Schokoladige Schneekugeln – außen knusprig, innen saftig!

Schokoladige Schneekugeln – außen knusprig, innen saftig!

Bei den Schneekugeln kommen nicht nur Schokoholics auf Ihre Kosten.

 

Mit den schokoladigen Schneekugeln gibt es heute das letzte Rezept für Weihnachtsplätzchen. Schließlich ist ja auch schon bald Weihnachten und die meisten Plätzchen sind eh schon gebacken oder aufgegessen. Das ein oder andere leckere habe Ich dieses Jahr auf jeden Fall noch für euch, aber keine Kekse mehr.

Die Schneekugeln sind wieder mal ein Rezept der einfachen Sorte. Schokolade und Butter auflösen, den Rest hineinrühren und schon sind die Kekse fast fertig. Kalt stellen, rund rollen, Puderzucker, backen und fertig. 😉

| Werbung |

Wer möchte kann bei dem Rezept auch nur Vollmilch oder zartbitter Schokolade benutzen. Der eine mag es etwas herber, der andere süßer. Ich habe mich für einen Mittelweg entschieden. Also viel Spaß mit den letzten Plätzchen für 2015.

 

Schoko-Schneekugeln

 

Schokoladige Schneekugeln - außen knusprig, innen saftig!

Schnelle Plätzchen ohne viel Schnickschnack.
Menüfolge Kekse
Zubereitungszeit 25 Minuten
Kochzeit 12 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 37 Minuten
Portionen 30 Stück

Zutaten

  • 75 g Zartbitter Schokolade
  • 25 g Vollmilch Schokolade
  • 50 g Butter
  • 60 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stk. Ei
  • 1 Stk. Eigelb
  • 100 g Mehl
  • 1 EL Kakao
  • 1/4 TL Backpulver
  • 1/2 TL Zimt
  • Puderzucker - zum wälzen

Zubereitung

  1. Die Schokolade grob hacken und mit der Butter über einem warmen Wasserbad schmelzen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
  2. Zucker, Salz, Ei und Eigelb in die Schokoladenmischung rühren.
  3. Mahl, Kakao, Backpulver und Zimt drauf sieben und alles zu einem Teig verrühren.
  4. Den Teig mit Folie abdecken und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  5. Mit einem Löffel ca. 30 gleich große Stücke vom Teig abstechen und zu Kugeln rollen. Die Kugeln anschließend im Puderzucker wälzen und auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Rezepthinweise

Die Schokolade kann nach eigenen Vorlieben getauscht werden. Einfach, schnell und lecker!

Werbung

Newsletter

Hier gehts zum kostenlosen Reisegabel Newsletter. Damit verpasst Ihr keinen Beitrag und kein Rezept mehr.

Werbung

Affiliate Links

Alle mit einem Sternchen* oder Amazon Logo gekennzeichneten Links werden als Werbelinks (Affiliate-Links) bezeichnet. Wenn Sie also dort klicken und einkaufen, geht eine kleine Provision an uns, welche Ihren Preis natürlich nicht ändert. Mehr erfahren Sie hier.

Lebkuchen – der Klassiker als kleine Knusperkekse

Lebkuchen – der Klassiker als kleine Knusperkekse

Lebkuchen selber backen und hübsch verzieren.

Lebkuchen sind ja an Weihnachten eigentlich nicht weg zu denken. Aber die wenigsten machen sie selbst, vielmehr wird auf die Ware aus dem Supermarkt zurück gegriffen. Aber im großen und ganzen kann man schmackhafte Lebkuchen ganz einfach selber herstellen.

Bei mir gibt es die als knusprige Plätzchen Variante. Das Rezept ist wieder mal recht simpel, bietet keine großen Überraschungen und lässt sich ganz einfach herstellen. Natürlich muss man das ganze wieder ausrollen und dann muss es ausgestochen bzw. passend ausgeschnitten werden. Beim verzieren sind dann man wieder die eigenen Wünsche und Vorlieben gefragt. Der eine mag lieber Mandeln und eine klassische Demo, der andere ist faul und legt einfach halbe Walnüsse drauf. Jeder kann es nach belieben gestalten.

Wenn sie mit anderen Plätzchen zusammen etwas länger gelagert werden, bekommen sie ihre typisch weiche Konsistenz.

Lebkuchen

 

 

Lebkuchen - der Klassiker als kleine Knusperkekse

Ein Weihnachtsklassiker als kleines Gebäck.
Menüfolge Kekse
Länder & Regionen Deutsch
Zubereitungszeit 30 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 50 Minuten
Portionen 35 Stück

Zutaten

Für den Teig:

  • 100 g Zuckerrübensirup
  • 50 g brauner Zucker
  • 40 ml Milch
  • 20 g Schweineschmalz
  • 200 g Mehl
  • 1/4 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • Milch - zum bestreichen

Zum verzieren:

  • Walnusskerne
  • Mandeln - gehobelt

Zubereitung

  1. Alle Zutaten in eine Schüssel wiegen und zu einem Teig verkneten. Ten Teig dann mit Folie abdecken und 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  2. Den Teig in Portionen auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Rechtecke (ca. 6 x 4 cm) schneiden.
  3. Die Lebkuchen nebeneinander auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen und mit Milch bestreichen. Nach belieben mit Mandeln und Walnüssen verzieren.
  4. Anschließend nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Rezepthinweise

Der klassische Lebkuchen darf Weihnachten nie fehlen.

Werbung

Newsletter

Hier gehts zum kostenlosen Reisegabel Newsletter. Damit verpasst Ihr keinen Beitrag und kein Rezept mehr.

Werbung

Affiliate Links

Alle mit einem Sternchen* oder Amazon Logo gekennzeichneten Links werden als Werbelinks (Affiliate-Links) bezeichnet. Wenn Sie also dort klicken und einkaufen, geht eine kleine Provision an uns, welche Ihren Preis natürlich nicht ändert. Mehr erfahren Sie hier.

[jetpack-related-posts]

Lebkuchen Muffins mit Frischkäse

Lebkuchen Muffins mit Frischkäse

Die Mini Lebkuchen Muffins mit Frischkäse sind perfekt für die Kaffeetafel.

Die Mini Lebkuchen Muffins mit Frischkäse kommen mal wieder aus der Kategorie einfach und lecker. Nachdem es hier schon viele Rezepte von leckerem Weihnachtsgebäck gab was in der Herstellung recht aufwändig war, gibt es heute etwas einfaches.

Im Prinzip müsst Ihr nur den Mürbeteig machen und die Creme anrühren. Danach das ganze in die Form bringen und backen. Fertig sind die leckeren Mini Muffin Kekse. Wem also die anderen Sachen zu aufwändig oder kompliziert waren, der kann mit diesem Rezept so richtig loslegen. Also ab in die Küche und backen.

Lebkuchen-Frischkäse-Muffins 5 Kopie

 

Lebkuchen Frischkäse Muffins

Eine Weihnachtliche Muffin-Überraschung mit saftigem Inneren.
Menüfolge Kekse
Zubereitungszeit 20 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 35 Minuten
Portionen 24 Stück

Zutaten

Für den Teig:

  • 125 g Mehl
  • 50 g brauner Zucker
  • 50 g Butter - zimmerwarm
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • 1/4 TL Backpulver
  • 1 Stk. Ei

Für die Füllung:

  • 1/2 Stk. Vanilleschote
  • 150 g Frischkäse
  • 150 g Puderzucker

Zubereitung

Teig:

  1. Alle Zutaten für den Teig in einer Rührschüssel zu einem glatten Mürbeteig kneten.
  2. Den Teig in Folie einpacken und mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Füllung:

  1. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark, Frischkäse und Puderzucker verrühren.

Fertigstellen:

  1. Die 24 Mulden des Mini-Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und noch einmal durchkneten.
  2. Aus dem Teig 24 gleichgroße Kugeln formen und jewels eine in jedes Papierförmchen legen.
  3. Mit einem bemehlten Stück Holz, dem Griff einer Teilrolle oder einem anderen Gegenstand, Vertiefungen in die Kugeln drücken.
  4. In diese Vertiefungen nun den Frischkäse füllen und anschließend die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Rezepthinweise

Die Muffins sind durch den Frischkäse nicht ganz so lange haltbar und schmecken frisch am allerbesten.

Werbung

Newsletter

Hier gehts zum kostenlosen Reisegabel Newsletter. Damit verpasst Ihr keinen Beitrag und kein Rezept mehr.

Werbung

Affiliate Links

Alle mit einem Sternchen* oder Amazon Logo gekennzeichneten Links werden als Werbelinks (Affiliate-Links) bezeichnet. Wenn Sie also dort klicken und einkaufen, geht eine kleine Provision an uns, welche Ihren Preis natürlich nicht ändert. Mehr erfahren Sie hier.

[jetpack-related-posts]

Haselnuss Weihnachtsmann Sterne

Haselnuss Weihnachtsmann Sterne

Für Aufsehen sorgen die Weihnachtsmann Sterne.

Die Weihnachtsmann Sterne sehen nicht nur gut aus, sie schmecken auch. Der Weihnachtsmann ist ja neben dem Tannenbaum das Symbol für Weihnachten. Eine kreative Möglichkeit ist es, die Sternenkekse so zu verzieren das sie aussehen wie Weihnachtsmänner. Das ganze ist zwar immer noch ein wenig arbeit, aber einfacher als richtige Weihnachtsmänner zu backen.

Als Teig habe ich dieses mal einen leckeren Mürbeteig mit Haselnüssen gewählt. Der ist einfach herzustellen und schmeckt auch noch total lecker. Mit dem ausrollen, ausstechen und backen sollte es auch keine Probleme geben. Die meiste Arbeit ist wie immer das verziehen. Aber die tollen Sterne werten jeden Plätzchenteller auf.

Weihnachtsmann Plätzchen 2

Weihnachtsmann-Sterne

Tolle Haselnussplätzchen in Weihnachtsmann Optik.
Menüfolge Kekse
Zubereitungszeit 45 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 3 Stunden 5 Minuten
Portionen 30 Stück

Zutaten

Für die Kekse:

  • 175 g Mehl
  • 125 g Zucker
  • 125 g Butter
  • 75 g Haselnüsse - gemahlen
  • 1 Stk. Ei
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Für die Dekoration:

  • 100 g Marzipan
  • rote Lebensmittelfarbe
  • 25 g Puderzucker
  • Zartbitter Schokolade - flüssig

Zubereitung

Kekse:

  1. Mehl, Zucker, Butter, Haselnüsse, Ei, Backpulver und Salz zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Folie einpacken und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
  2. Den Teig noch einmal durchkneten und in mehreren Portionen auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Sterne (ca. 4 cm Ø) ausstechen.
  3. Die Kekse nebeneinander mit etwas Abstand auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 175°C 10-12 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Dekoration:

  1. Den Marzipan mit roter Lebensmittelfarbe verkneten, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.
  2. Puderzucker mit etwas Wasser verrühren bis eine relativ feste Spritzglasur entstanden ist. Die Glasur in eine Spritztüte oder einen kleinen Spritzbeutel füllen.

Fertigstellen:

  1. Den Marzipan in kleinen Portionen zwischen Folie ausrollen. Eine Spitze jedes Kekssternes komplett mit Marzipan bedecken. Bei den zwei Seiten links und rechts davon nur die vordere Hälfte bedecken.
  2. Mit der Glasur nun Ärmel, Mütze, Knöpfe, Bart, Augen und Nase spritzen. Auf die Nase eine kleine Marzipankugel setzen.
  3. Mit der flüssigen Schokolade vorsichtig auf die Augen zwei kleine Pupillen malen.
  4. Kekse und 1-2 Stunden trocken lassen.

Rezepthinweise

Die Dekoration ist auch hier wieder relativ aufwändig, aber sie stechen in einer Schale "normaler" Kekse sicherlich am meisten raus.

Werbung

Newsletter

Hier gehts zum kostenlosen Reisegabel Newsletter. Damit verpasst Ihr keinen Beitrag und kein Rezept mehr.

Werbung

Affiliate Links

Alle mit einem Sternchen* oder Amazon Logo gekennzeichneten Links werden als Werbelinks (Affiliate-Links) bezeichnet. Wenn Sie also dort klicken und einkaufen, geht eine kleine Provision an uns, welche Ihren Preis natürlich nicht ändert. Mehr erfahren Sie hier.

[jetpack-related-posts]

Rooibos Weihnachtstannen – Plätzchen mit Tee Aroma

Rooibos Weihnachtstannen – Plätzchen mit Tee Aroma

Rooibos Weihnachtstannen sehen gut aus, sind knusprig und lecker.

Mit den Rooibos Weihnachtstannen habe Ich ein Rezept für euch was bis auf die Dekoration gar nicht aufwändig ist. Im Prinzip mal wieder ein Keks zum ausstechen, nur das der Teig diesmal wieder besonders abgeschmeckt ist. Die Rooibos Weihnachtstannen sind knusprig und haben eine Hauch von Tee und Vanille. Natürlich ist es auch möglich einen anderen Tee zu benutzen, wenn man eine Lieblingssorte hat und diese unbedingt verwenden möchte. Der Rooibos-Vanille Tee passt aber sehr gut.

Die Dekoration ist wieder die meiste Arbeit, aber es sieht halt nun mal schön aus. Wer das ganze ohne viel Aufwand machen möchte, kann die Glasur auch einfach weg lassen. Ist dann natürlich nicht mehr so schön.

Weihnachtsbaum Plätzchen

 

Rooibos Weihnachtstannen

Knusprige Weihnachtsbäume mit einem Hauch von Tee.
Menüfolge Kekse
Zubereitungszeit 30 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 2 Minuten
Portionen 35 Stück

Zutaten

Für die Kekse:

  • 70 ml Milch
  • 2 Beutel Rooibos-Vanille Tee
  • 175 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 50 g Butter
  • 1/4 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Für die Glasur:

  • 100 g Puderzucker
  • 2 1/2 EL Wasser
  • grüne Lebensmittelfarbe

Zum Verzieren:

  • bunte Zuckerstreusel

Zubereitung

Kekse:

  1. Die Milch erwärmen, und darin den Tee ca. 10 Minuten ziehen lassen. Teebeutel herausnehmen und ausdrücke.
  2. Mehl, Zucker, Butter, Backpulver, Salz und Tee-Milch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Folie einpacken und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
  3. Den Teig noch einmal durchkneten, in mehreren Portionen auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Tannenbäume ausstechen. Alternativ kann man es auch etwas abstrakter machen und einfach längliche Dreiecke ausschneiden.
  4. Die Kekse nebeneinander mit etwas Abstand auf mit Backpapier belegtes Backbleche legen und nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 175°C 10-12 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Glasur:

  1. Den Puderzucker sieben und mit dem Wasser verrühren. Wenn nötig noch etwas Wasser oder Puderzucker dazugeben, damit man eine gute Konsistenz erhält.
  2. Je nach Wunsch die Glasur in verschiedenen Grüntönen einfärben.

Fertigstellen:

  1. Die ausgekühlten Tannen mit der Glasur bestreichen und mit bunten Zuckerstreuseln oder anderer Weihnachtsdekoration bestreuen.
  2. Kekse 1-2 Stunden stehen lassen, bis die Glasur fest geworden ist.

Rezepthinweise

Die Glasur darauf zu streichen ist zwar relativ aufwändig, aber die Kekse sehen toll aus.

Werbung

Newsletter

Hier gehts zum kostenlosen Reisegabel Newsletter. Damit verpasst Ihr keinen Beitrag und kein Rezept mehr.

Werbung

Affiliate Links

Alle mit einem Sternchen* oder Amazon Logo gekennzeichneten Links werden als Werbelinks (Affiliate-Links) bezeichnet. Wenn Sie also dort klicken und einkaufen, geht eine kleine Provision an uns, welche Ihren Preis natürlich nicht ändert. Mehr erfahren Sie hier.

[jetpack-related-posts]