Hefekuchen in Kastenform mit Kakao und Rosinen

by | Mai 24, 2015

Hefekuchen in Kastenform mit Kakao und Rosinen

Ein leckerer Hefekuchen, der mit nur ein paar Zutaten auskommt und ganz einfach ist.

Normalerweise kennt man ja einen Hefeteig ganz klassisch mit Belag vom Blech oder als Zopf. Heute zeige ich euch mal eine super einfache Variante, die nicht nur anders aussieht, sondern auch sehr lecker ist. Einfach den Teig ausrollen, Füllung drauf und aufrollen. Das ganze dann in eine Kastenform, backen und schon ist man fertig. Natürlich kann man ihn auch noch nach Belieben anders füllen. Wie wäre es mit einer Konfitüre, Nüssen/Mandeln oder Nutella? Es gibt so viele leckere Möglichkeiten, einfach das nehmen was man Zuhause hat.

Den klassischen Hefezopf gibt es hier.

Hefekuchen-in-Kastenform

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Hefekuchen in Kastenform mit Kakao und Rosinen

Menüfolge Kuchen
Zubereitungszeit 15 minutes
Kochzeit 35 minutes
Gesamtzeit 1 hour 35 minutes
Portionen 15 Scheiben

Zutaten

Teig:

  • 125 g Milch
  • 10 g Hefe - frisch
  • 250 g Mehl
  • 35 g Butter - weich
  • 25 g Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Stk. Ei

Füllung:

  • 50 g Butter
  • 5 TL Kakao
  • 4 EL Zucker
  • 50 g Rosinen

Zubereitung

Teig:

  1. Die Milch in einem kleinen Topf lauwarm erwärmen, die Hefe dazugeben und verrühren bis sie sich aufgelöst hat.
  2. Mehl, Butter, Zucker, Salz und das Ei in eine Rührschüssel geben. Die Hefemilch hinzugeben und mit den Knethaken bei langsamer Geschwindigkeit vermengen. Anschließend bei höchster Geschwindigkeit solange zu einem Teig kneten bis er sich von der Schüssel löst (ca. 8 Minuten).
  3. Die Schüssel mit einem Tuch bedecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Fertigstellen:

  1. Den Teig anschließend kurz durchkneten und auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat von ca. 25 x 25 cm ausrollen.
  2. Butter in Würfeln, Kakao, Zucker und die Rosinen auf dem Teig verteilen. Teig zu aufrollen und in eine gefettet Kastenform (25 cm lang) legen. Mit einem Tuch bedecken und ca. 15 Minuten gehen lassen.
  3. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30-35 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

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Karottenbeet Kastenkuchen

by | Mrz 29, 2015

Karottenbeet Kastenkuchen

Mit dem Karottenbeet Kastenkuchen habt Ihr den Hingucker für Ostern.

Wer an Ostern nicht einfach einen normalen und langweiligen Kuchen machen will, der sollte es mal mit dem Karottenbeet Kastenkuchen versuchen. Der sieht nicht nur total ausgefallen aus, der schmeckt auch super lecker!

Natürlich ist solch ein spezieller Kuchen etwas mehr Arbeit in der Herstellung, aber jeder Gast wird Augen machen. Wenn man ihn noch nicht angeschnitten hat, sieht er mit dem Grün darauf noch etwas komisch aus und macht eigentlich keinen Sinn. Aber wenn die erste Scheibe abgeschnitten ist, wird er zum absoluten Knaller.

Macht euch mal die Mühe und überrascht eure Gäste an Ostern mit diesem Kastenkuchen.

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Karottenbeet-Kastenkuchen

Der Kastenkuchen der an Ostern sicherlich die meiste Aufmerksamkeit auf sich zieht.
Menüfolge Kuchen
Zubereitungszeit 45 minutes
Kochzeit 55 minutes
Gesamtzeit 5 hours 40 minutes
Portionen 10 Stücke

Zutaten

Für die Karotten:

  • 1 Stk. Orange
  • 75 g Butter
  • 50 g Zucker
  • Salz
  • 1 Stk. Ei
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 25 ml Milch
  • orange Lebensmittelfarbe

Für den Schokoladenteig:

  • 75 g Zartbitter Schokolade
  • 125 g Butter
  • 125 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Stk. Eier
  • 200 g Mehl
  • 20 g Kakao
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 100 g Schmand

Für die Glasur:

  • 100 g Zartbitter Schokolade
  • 100 ml Sahne

Zum Verzieren:

  • grüner Fondant
  • Schokoladenkekse

Zubereitung

Karotten:

  1. Die Orange waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Butter, Zucker, Salz und Orangenschale mit dem Handrührgerät cremig rühren.
  2. Ei unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren. Den Teig mit der Farbe leicht einfärben.
  3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Darauf aus Alufolie eine Begrenzung bauen, das man ein Rechteck von ca. 14 x 20 cm bekommt.
  4. Den Teig einfüllen, glatt streiche und im vorgeizten Ofen bei 175°C ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
  5. Teig in kleine Rechtecke schneiden und diese ca. 1 Stunde einfrieren.
  6. Die gefrorenen Rechtecke mit einem kleinen Messer zu Karotten schneiden und wieder einfrieren.

Schokoladenteig:

  1. Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen.
  2. Butter, Zucker und Salz mit dem Handrührgerät cremig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren.
  3. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und mit der flüssigen Schokolade und dem Schmand unterrühren.
  4. In eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Kastenform (11 x 25 cm) die Karotten mittig mit der Spitze nach oben hineinstellen. Den Teig vorsichtig an den Seiten einfüllen. Teig etwas über die Karottenspitzen streichen, so das man kein orange mehr sieht.
  5. Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Kuchen dann vorsichtig stürzen und komplett auskühlen lassen.

Glasur:

  1. Schokolade hacken, Sahne in einem kleinen Topf erhitzen. Schokolade hinzugeben und zu einer glatten Glasur verrühren. Die Glasur etwas abkühlen lassen.
  2. Kastenkuchen mit der Glasur übergießen und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Verzieren:

  1. Aus dem Fondant Karottengrün modellieren und die Kekse zerbröseln. Kuchen damit verzieren.

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