Käsekuchen mit Mohn

Käsekuchen mit Mohn

Den klassischen Käsekuchen mit Mohn etwas aufgepeppt.

So ein Käsekuchen mit Mohn stand schon länger auf meiner Liste, denn ich mag Mohn sowie auch Käsekuchen.

Gemacht ist der Kuchen relativ einfach, denn man braucht nur eine Käsemasse und teilt die einfach. Einen Teil lässt man natur und in die zweite Hälfte rührt man einfach fertige Mohnbackmasse. Als Boden und Rand braucht man nur noch einen Mürbeteig und fertig ist der leckere Mohn Käsekuchen.

Wer keinen Mohn mag, kann aus diesem Rezept auch einfach einen normalen Käsekuchen machen indem er die Käsemasse natur lässt. Wer Käsekuchen und Mohn mag, wird an diesem Rezept seinen Spaß haben.

Käsekuchen mit Mohn

Eine tolle Kombination aus Mohn und Käsekuchen.
Menüfolge Kuchen
Zubereitungszeit 30 Minuten
Kochzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 4 Stunden 30 Minuten
Portionen 8 Stücke

Zutaten

Für den Mürbeteig:

  • 40 g Zucker
  • 75 g Butter - zimmerwarm
  • 100 g Mehl

Für die Käsemasse:

  • 90 g Zucker
  • 40 g Mehl
  • 60 ml Sahne
  • 2 Stk. Eier
  • ½ Stk. Zitrone
  • 250 g Quark
  • 25 g Joghurt
  • 1 Prise Salz
  • 75 g Mohnbackmasse

Zubereitung

Mürbeteig:

  1. Alle Zutaten zu einem Mürbeteig verkneten.
  2. Den Mürbeteig als Boden und Rand in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Springform (18 cm Ø) drücken. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 10 Minuten backen.
  3. Herausnehmen und beiseite stellen.

Käsemasse:

  1. 40 g Zucker, Mehl und Sahne verrühren.
  2. Die Eier trennen, Zitronenschale abreiben und Saft auspressen.
  3. Eigelbe mit Quark, Joghurt, Zitronenschale und -saft verrühren. Die Mehl-Sahen Mischung einrühren.
  4. Eiklar mit dem Salz steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln lassen.
  5. Den Eischnee unter die Quarkmasse heben.
  6. Die Hälfte der Quarkmasse in eine Schüssel geben und die Mohnmasse einrühren.
  7. Die Quarkmasse mit Mohn in die Springform füllen und verstreichen. Die Naturbelassene Quarkmasse darauf verteilen und glatt streichen.
  8. Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 170°c ca. 50 Minuten backen. Dann den Ofen abschalten, die Ofentür etwas öffnen und den Kuchen abkühlen lassen.
  9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen.

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Kürbis Cheesecake ohne backen – der schnelle Käsekuchen

Kürbis Cheesecake ohne backen – der schnelle Käsekuchen

Der Kürbis Cheesecake ohne backen ist Kinderleicht.

 

Wer Lust auf einen Kürbis Cheesecake hat und es mal schnell gehen muss, sollte dieses Rezept ausprobieren. Im Prinzip braucht man nur einen Pürierstab und muss alles zusammenrühren. Die Zutaten sind etwas spezieller, aber die verleihen dem ganzen den besonderen Geschmack.

Die Datteln für den Boden geben die Süße, die [amazon link=”B018AJ68VM” title=”Schokolade” /] hält alles zusammen. Der Belag wird durch die [amazon link=”B072BJMK42″ title=”Cashewkerne” /] etwas gebunden und natürlich passen die auch super zum Kürbis. Welchen Kürbis ihr dafür nehmt ist euch überlassen. Ich habe noch einen Rest Hokkaido da gehabt und den dafür gekocht und püriert.

Der ganze Cheesecake ist natürlich nicht mega fest, da ich auch auf Gelatine verzichtet habe. Man sollte ihn also nicht im Hochsommer machen und in die pralle Sonne stellen. Das ist ein perfekter Herbst-Winter Kuchen. Lasst ihn euch schmecken.

 

No Bake Kürbis-Cheesecake - der schnelle Käsekuchen

Bock auf Käsekuchen, aber keine Lust zu backen? Dann ist das Rezept genau das richtige.
Menüfolge Kuchen, Süßes
Länder & Regionen US-Amerikanisch
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 3 Stunden 30 Minuten
Portionen 8 Stücke

Zutaten

Für den Boden:

  • 50 g Zartbitter Schokolade
  • 175 g Datteln - getrocknet
  • 1 EL Wasser

Für die Käsemasse:

  • 125 g Cashewkerne
  • 30 ml Ahornsirup
  • 75 g Kürbispüree
  • 200 g Frischkäse
  • Zimt
  • Muskatnuss

Zubereitung

Boden:

  1. Die Schokolade über einem warmen Wasserbad schmelzen. Inzwischen die Datteln mit dem Wasser fein pürieren.
  2. Dattelpüree mit der Schokolade vermengen und als Boden in einer mit Backpapier ausgelegte Auflaufform (15 x 20 cm) verstreichen.

Käsemasse:

  1. Die Cashewkerne, bis auf ein paar zum verzieren, ca. 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen. Anschließend gut abtropfen lassen und fein pürieren.
  2. Cashewpüree, Ahornsirup und Kürbispüree verrühren. Mit Zimt und Muskat würzen.
  3. Frischkäse unterrühren und die Käsemasse auf dem Boden verstreichen. Cheesecake nun mindestens 3 Stunden kalt stellen.
  4. Übrigen Cashewkerne grob hacken. Cheesecake aus dem Kühlschrank nehmen und in Stücke schneiden. Mit den gehackten Cashewkernen bestreuen.

Rezepthinweise

Wenn es schneller gehen soll, kann man die Auflaufform auch in den Gefrierschrank stellen.

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Sommerlicher Himbeer Käsekuchen

Sommerlicher Himbeer Käsekuchen

Die Sommer-Variante eines Klassikers, der Himbeer Käsekuchen.

Ein leckerer Käsekuchen schmeckt eigentlich immer. Es gibt unzählige Rezepte dafür und auch einige Abwandlungen. Ich habe es jetzt passend für den Sommer mal mit ein paar Himbeeren im Käsekuchen versucht und das war super lecker. So ein Himbeer Käsekuchen ist gar nicht so schwere Also einfach beim nächsten Einkauf die paar Zutaten in den Einkaufswagen legen und den Kuchen nächstes Wochenende nachbacken!

Wer auf die frischen Himbeeren zur Dekoration verzichtet, könnte ihn auch mit gefrorenen Himbeeren das ganze Jahr über machen. Während der Saison schmeckt er sicherlich auch sehr gut mit frischen Erdbeeren.

Sommerlicher Himbeer-Käsekuchen

Warum im Sommer nicht mal einen Käsekuchen mit frischen Himbeeren? Super lecker und erfrischend.
Menüfolge Kuchen
Zubereitungszeit 20 Minuten
Kochzeit 1 Stunde 25 Minuten
Gesamtzeit 5 Stunden 45 Minuten
Portionen 16 Stücke

Zutaten

Für den Boden:

  • 125 g Butter - weich
  • 100 g Zucker
  • 1 Stk. Ei
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Mehl

Für die Käsemasse:

  • 1 Stk. Vanilleschote
  • 500 g Quark
  • 75 g Zucker
  • 200 g Sahne
  • 1 Pck. Puddingpulver - Vanille, zum kochen
  • 4 Stk. Eier
  • 250 g Himbeeren
  • 1 EL Himbeergeist

Zubereitung

  1. Butter, Zucker, Ei, Salz und Mehl in einer Schüssel zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig in Folie einpacken und ca. 15 Minuten kalt stellen.
  2. Den Mürbeteig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) als Boden und Rand drücken, und im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze 20-25 Minuten backen.
  3. Die Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen. Quark, Zucker, Sahne, Puddingpulver und Eier verrühren.
  4. Himbeeren waschen, gut abtropfen lassen und ein paar zum verzieren beiseite legen. Übrige Himbeeren fein pürieren und mit dem Himbeergeist verrühren.
  5. ⅔ der Käsemasse in die Springform einfüllen. Übrige Käsemasse mit dem Himbeerpüree verrühren und ebenfalls in die Form füllen. Beide Käsemassen mit einer Gabel etwas verstrudeln.
  6. Im Ofen 50-60 Minuten backen, dann den Ofen ausschalten und bei leicht geöffneter Tür im Ofen auskühlen lassen.
  7. Kuchen aus der Form lösen und mit den beiseite gelegten Himbeeren verzieren.

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