Sandwiche mit Honig-Senf-Sauce

by | Jan 20, 2019

Sandwiche mit Honig-Senf-Sauce

Ein leckeres Sandwiche, komplett selbstgemacht.

 

Wer gerne mal ein Sandwiche bei der bekannten Fast Food Kette isst, der sollte mal dieses Rezept ausprobieren. Das Brot kann man sehr gut vorbereiten und es dann nach Lust und Laune belegen. Für mich muss ja immer recht viel drauf, das mag ich am liebsten.

Die Honig-Senf-Sauce ist relativ neutral und vor allem mild, meine Schärfe bekomme ich von den Jalapenos. Wer es weniger scharf mag, lässt sie einfach weg. Wer es vegetarisch mag, lässt das Fleisch weg. Wer keine Gurken mag lässt diese weg. Ihr seht, das Ding kann man sich ganz individuell zusammenbasteln.

Wenn ein lustiger Abend mit Freunden geplant ist, backt doch einfach ein paar dieser Brote und stellt alle Zutaten auf den Tisch. Dazu vielleicht noch ein bis zwei andere Saucen, und jeder stellt sich sein Sandwiche zusammen. So kann man gemeinsam essen, es ist nicht so viel Arbeit und es muss keine Pizza bestellt werden.

 

| Werbung |

Drucken

Sandwiche mit Honig-Senf-Sauce

Zubereitungszeit 45 minutes
Kochzeit 20 minutes
Gesamtzeit 1 hour 5 minutes
Portionen 2 Stück

Zutaten

Für den Vorteig der Sandwiche:

  • 5 g Zucker
  • 100 g Weizenmehl - Type 405/550
  • 15 g Hefe - frisch
  • 100 ml Milch

Für den Teig der Sandwiche:

  • 275 g Weizenmehl - Type 405/550
  • 15 g Zucker
  • 20 g Butter - weich
  • 1 Stk. Ei
  • 8 g Salz
  • 100 ml Milch

Für die Honig-Senf-Sauce:

  • 50 g Honig
  • 20 g Senf - mittelscharf
  • 5 g Senf - scharf
  • 40 g Mayonnaise
  • 20 g Joghurt
  • Dill
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Zum belegen:

  • 1/2 Stk. Gurke - in Scheiben
  • 1 Stk. Tomate - in Scheiben
  • 10 Scheiben Salami
  • 10 Scheiben Kochschinken
  • 4 Scheiben Käse
  • 1 Stk. rote Zwiebel - in Streifen
  • 1/2 Stk. Paprika - in Streifen
  • 6 Blätter Salat
  • Essiggurken - in Scheiben
  • Jalapenos

Zubereitung

Vorteig:

  1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verrühren. Den Vorteig an einem warmen Ort für mindestens 6 Stunden ruhen lassen.

  2. Der Teig kann auch über Nacht (bis zu 3 Tage) in den Kühlschrank gestellt werden. 

Teig:

  1. Die Zutaten für den Teig zum Vorteig geben und alles zu einem weichen Teig verkneten. 

  2. Den Teig ca. 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

  3. Anschließend aus dem Teig 2 Brote von ca. 5x30 cm formen und auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech legen. 

  4. Die zwei Sandwiche nun weitere 15-20 Minuten gehen lassen. Zur Dekoration kann man sie noch mit Kräutern bestreuen und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Honig-Senf-Sauce:

  1. Honig, Senf, Mayonnaise und Joghurt in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren.

  2. Etwas gehackten Dill dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Fertigstellen:

  1. Die Sandwiche der Länge nach mittig aufschneiden und mit den Zutaten belegen. Anschließend die Sauce darauf verteilen und die Sandwiche zusammenklappen.

Rezepthinweise

Bei den Zutaten zum belegen kann man natürlich ganz nach seinen Vorlieben vorgehen. 

Werbung

Newsletter

Hier gehts zum kostenlosen Reisegabel Newsletter. Damit verpasst Ihr keinen Beitrag und kein Rezept mehr.

Abonnieren

Werbung

Affiliate Links

Alle mit einem Sternchen* oder Amazon Logo gekennzeichneten Links werden als Werbelinks (Affiliate-Links) bezeichnet. Wenn Sie also dort klicken und einkaufen, geht eine kleine Provision an uns, welche Ihren Preis natürlich nicht ändert. Mehr erfahren Sie hier.

Lachstartelette mit Honig-Senf-Dill Creme

by | Mrz 28, 2016

Das Lachstartelette ist für alle, die mal ein herzhaftes Tartelette machen möchten.

Diesen Monat habe ich für euch, mit dem Lachstartelette, mal ein Rezept für herzhafte Tartelettes. Obwohl man sie oft nur süß kennt, eignen sich Tartelettes auch sehr gut als herzhafte Alternative. Egal ob ihr sie in klein für Buffets macht, oder in groß als Hauptgang.

Beim Lachstartelette kommt ein knuspriger Parmesan Mürbeteig zum Einsatz. Dieser wird dann mit einer leckeren Honig-Senf-Dill Creme gefüllt und mit Räucherlachs belegt. Zum garnieren habe ich einfach etwas Dill und Kirschtomate verwendet.

Tartelettes müssen also nicht immer nur süß sein, lasst euch die Version mit Lachs schmecken.

Lachstartelette

Drucken

Lachstartelette mit Honig-Senf-Dill Creme

Tartelettes müssen nicht immer süß sein.
Menüfolge Hauptgang, Vorspeise
Zubereitungszeit 30 minutes
Kochzeit 15 minutes
Gesamtzeit 1 hour 15 minutes
Portionen 4 Stück

Zutaten

Für den Teig:

  • 75 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Butter
  • 30 g Parmesan - gerieben

Für die Creme:

  • 2 Stiele Dill
  • 60 g Frischkäse
  • 100 g Ricotta
  • 2 TL Honig
  • 6 TL Senf
  • Salz
  • Pfeffer

Zum fertigstellen:

  • 100 g Räucherlachs
  • 2 Stk. Kirschtomaten
  • Dill

Zubereitung

Teig:

  1. Alle Zutaten zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig in Folie einpacken und ca. 30 Minuten kalt stellen.
  2. Den Teig nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
  3. Eckige Tarteletteförmchen (7x7 cm) fetten, mehlen und mit dem Teig auslegen.
  4. Tartelettes im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 15 Minuten backen.
  5. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Creme:

  1. Dillfähnchen von den Stielen zupfen und fein hacken.
  2. Frischkäse, Ricotta, Honig, Senf und Dill verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertigstellen:

  1. Die Tartelettes vorsichtig aus den Förmchen lösen und die Creme gleichmäßig in den Tartelettes verteilen.
  2. Den Lachs auf die Creme legen und mit geviertelten Kirschtomaten und Lachs verzieren.

Walnuss-Marzipan-Kugeln mit Honigessig {Werbung}

by | Nov 26, 2015

Walnuss-Marzipan-Kugeln mit Honigessig {Werbung}

Die Walnuss-Marzipan-Kugeln bekommen durch den Essig eine besondere Note.

Das heutige Rezept der Walnuss-Marzipan-Kugeln ist mal wieder eines aus der verrückten Kategorie. Nicht jeder kommt gleich auf die Idee Essig in seine Weihnachtsplätzchen zu machen. Aber mit einem leckeren Fruchtessig kann man ganz gut spielen und es passt auch gut zu was süßem.

Der Honigessig ist etwas spezieller im Geschmack, harmoniert aber total gut mit dem Marzipan und den Walnüssen. Am Anfang denkt man zwar das es nichts wird, da der Geruch schon recht stark nach Essig ist, aber es schmeckt sehr gut. Lasst euch von euerer Nase nicht täuschen, wenn man es probiert bekommt man eine leichte Säure und einen Hauch Honig, aber Marzipan und Walnuss dominieren den Geschmack. Das ganze dann noch verpackt in einer knusprigen Hülle und fertig sind die Walnuss-Marzipan-Kugeln, die etwas besonderen Weihnachtsplätzen.

Die Essige von Fruchtwerker bestechen durch ihre milde Säure und den starken Fruchtgeschmack. Diesen tollen Geschmack bekommen sie durch das vergären der Früchte bevor sie den Essig zusetzen. Die verschiednen Geschmacksrichtungen bieten vielfältige Einsatzmöglichkeiten der teilweise schon sirupartigen Essige.

Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Fruchtwerker entstanden. Es handelt sich um meine persönliche Meinung, welche nicht durch Fruchtwerker beeinflusst wurde. Das Rezept ist mein eigenes.

Drucken

Walnuss-Marzipan-Kugeln mit Honigessig {Werbung}

Ein leckerer Keks, der durch den Essig eine besondere Note bekommt.
Menüfolge Kekse, Süßes
Zubereitungszeit 30 minutes
Kochzeit 15 minutes
Gesamtzeit 47 minutes
Portionen 25 Stück

Zutaten

Für den Teig:

  • 50 g Zucker
  • 100 g Butter - zimmerwarm
  • 150 g Mehl
  • 1 Stk. Eigelb
  • 1 Prise Salz

Für die Füllung:

  • 50 g Walnusskerne
  • 50 g Marzipan
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 2 1/2 EL Honigessig - z.B. von Fruchtwerker

Zum Fertigstellen:

  • 25 g Zartbitter Schokolade

Zubereitung

Teig:

  1. Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
  2. Den Teig in Folie einpacken und mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Füllung:

  1. Die Walnüsse in einer kleinen Pfanne leicht rösten, herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
  2. Marzipan, Muskatnuss und Essig in eine Schüssel geben. Walnüsse fein hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.
  3. Alles mit der Hand zu einer Masse verkneten und 25 Kugeln daraus formen.

Fertigstellen:

  1. Den Teig noch einmal kurz durchkneten und dann daraus 25 Kugeln formen.
  2. Die Kugeln mit der Hand flach drücken und eine Marzipan-Kugel mittig darauf legen.
  3. Den Teig in die Mitte schlagen und die Marzipan-Kugel damit umschließen. Anschließend in der Hand noch einmal rollen, damit eine schöne runde Kugel entsteht.
  4. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
  5. Die Schokolade über einem warmen Wasserbad schmelzen und in Streifen über den Kugeln verteilen.
  6. Schokolade fest werden lassen und anschließend die Kekse verpacken.

Rezepthinweise

Durch den Essig bekommt die Füllung eine tolle Säure und auch der Honiggeschmack passt zu dem Keks.

Werbung

Newsletter

Hier gehts zum kostenlosen Reisegabel Newsletter. Damit verpasst Ihr keinen Beitrag und kein Rezept mehr.

Abonnieren

Werbung

Affiliate Links

Alle mit einem Sternchen* oder Amazon Logo gekennzeichneten Links werden als Werbelinks (Affiliate-Links) bezeichnet. Wenn Sie also dort klicken und einkaufen, geht eine kleine Provision an uns, welche Ihren Preis natürlich nicht ändert. Mehr erfahren Sie hier.

[jetpack-related-posts]

Obstsalat Würfel

by | Sep 13, 2015

Obstsalat Würfel

Obstsalat Würfel, der etwas andere Obstsalat

Obstsalat kann jeder und er schmeckt auch immer sehr gut wenn man reife Früchte verwendet. Vor allem Im Sommer ist ein Obstsalat absolut lecker. Aber ich erfinde auch heute das Rad nicht neu, sondern präsentiere euch das geschnittene Obst mal in einer anderen Form. Bei dem Obstsalat Würfel kann man jedes erdenkliche Obst benutzen was man möchte, es muss sich nur in Würfel schneiden lassen.

Das ganze bietet natürlich kein besonderes Geschmackserlebnis, vielmehr geht es einfach mal ums aussehen. Wenn man Gästen einen Obstsalat in dieser Optik serviert, werden sie Augen machen. Also überrascht mal eure Gäste mit einem besonderen Obstsalat.

Obstsalat Würfel

5 from 1 vote
Drucken

Obstsalat Würfel

Zwar etwas Arbeit, aber auf jeden Fall ein Hingucker.
Menüfolge Dessert, Frühstück
Zubereitungszeit 30 minutes
Gesamtzeit 30 minutes
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • Obst - nach Lust und Laune
  • 4 TL Honig
  • 2 Stiele Minze

Zubereitung

  1. Das entsprechende Obst waschen, gegebenen falls schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
  2. Die kleinen Obstwürfel zu einem großen Würfel auf einen Teller stapeln, mit Honig beträufeln und mit Minze garnieren.

Werbung

Newsletter

Hier gehts zum kostenlosen Reisegabel Newsletter. Damit verpasst Ihr keinen Beitrag und kein Rezept mehr.

Abonnieren

Werbung

Affiliate Links

Alle mit einem Sternchen* oder Amazon Logo gekennzeichneten Links werden als Werbelinks (Affiliate-Links) bezeichnet. Wenn Sie also dort klicken und einkaufen, geht eine kleine Provision an uns, welche Ihren Preis natürlich nicht ändert. Mehr erfahren Sie hier.

[jetpack-related-posts]