Kleine Snack Hot Dogs für den Super Bowl

by | Feb 1, 2018

Kleine Snack Hot Dogs für den Super Bowl

Kleine Snack Hot Dogs für zwischendurch.

 

Bis jetzt gab es nur süßes Super Bowl Essen, was ich mit diesem Rezept ändern möchte. Kleine Snack Hot Dogs sind für das bevorstehende Event perfekt. Sie lassen sich sehr gut vorbereiten und sind einfach mega lecker. Vor allem ist es aber auch mal was anderes gegenüber normalen Hot Dogs. Die kleinen Hunde schmecken warm, kalt und sogar noch am nächsten Tag.

Super Bowl Snacks

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Ob Ihr jetzt dazu Ketchup, Mayo, Senf, Röstzwiebeln, Gurken oder anderes reicht, ist ganz eurem Geschmack überlassen. Lasst es euch schmecken.

 

Hier eine Auflistung aller Super Bowl Rezepte:

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Kleine Snack Hot Dogs

Zubereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 30 Stück

Zutaten

Für den Teig:

  • 300 g Weizenmehl - Type 405
  • 1/2 Würfel Frischhefe - 21 g
  • 150 ml Milch - lauwarm
  • 1 Stk. Ei
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 30 g Butter - weich

Sonstiges:

  • 1 Glas Mini Wiener Würstchen - 30 Stk.
  • Essiggurken in Scheiben
  • Ketchup
  • [amazon link="B01NCF63FW" title="Röstzwiebeln" /]

Zubereitung

Teig:

  1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Knethaken bei langsamer Geschwindigkeit vermengen. Anschließend bei höchster Geschwindigkeit solange zu einem Teig kneten bis er sich von der Schüssel löst (ca. 8 Minuten).

  2. Die Schüssel mit einem Tuch bedecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Fertigstellen:

  1. Die Würstchen aus dem Glas holen und gut abtropfen lassen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 30 Portionen teilen.

  2. Die Teigportionen rund formen und etwas flach drücken. Nun jeweils ein Würstchen darauf legen und mit Teig umschließen.


  3. Auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Tuch bedecken und weitere ca. 15 Minuten gehen lassen.

  4. Das ganze nun im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen.

  5. Die Snack Hot Dogs warm oder kalt mit Ketchup, Essiggurken und [amazon link="B01NCF63FW" title="Röstzwiebeln" /] servieren.

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Leopardenbrot – das „wilde“ Hefebrot

by | Mrz 30, 2016

Leopardenbrot – das „wilde“ Hefebrot

Das Leopardenbrot ist der etwas andere Hefezopf.

Auch ich habe mich mal an einem Leopardenbrot versucht. Das trendige Brot hat man in letzter Zeit öfter im Netz gesehen. Auf den ersten Blick sieht es sehr aufwendig aus, aber das ist es gar nicht. Im Prinzip braucht man nur einen Hefeteig und etwas Kakao.

Das aus- und aufrollen ist etwas Arbeit, aber nicht wirklich der Rede wert. Man bekommt also ohne viel Aufwand ein wirklich besonderes Brot. Vielmehr ist es ein Hefezopf in einer anderen Form.

Von außen ganz unscheinbar, aber wenn ihr es abgeschnitten habt werden alle Augen machen.

Als Untergrund habe ich HORI Laminat benutzt, das mir freundlicherweise von casando.de zur Verfügung gestellt wurde.

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Leopardenbrot - das "wilde" Hefebrot

Das besondere Hefebrot, vor allem angeschnitten.
Menüfolge Brot/Brötchen, Kuchen
Zubereitungszeit 20 Minuten
Kochzeit 35 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
Portionen 10 Scheiben

Zutaten

  • 175 ml Milch
  • 20 g Hefe - frisch
  • 400 g Mehl
  • 75 g Butter
  • 75 g Zucker
  • ½ TL Salz
  • 1 Stk. Ei
  • 3 EL Kakao - zum einfärben
  • 3 TL Milch - zum einfärben
  • Puderzucker* - zum bestäuben

Zubereitung

  1. Die Milch in einem kleinen Topf lauwarm erwärmen, die Hefe dazugeben und verrühren bis sie sich aufgelöst hat.
  2. Mehl, Butter, Zucker, Salz und das Ei in eine Rührschüssel füllen. Die Hefemilch hinzugeben und mit den Knethaken bei langsamer Geschwindigkeit vermengen. Anschließend bei höchster Geschwindigkeit solange zu einem Teig kneten bis er sich von der Schüssel löst (ca. 8 Minuten).
  3. Die Schüssel mit einem Tuch bedecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
  4. Den Teig anschließend kurz durchkneten und in zwei gleich große Stücke teilen. Ein Teigstück nochmals halbieren.
  5. Eines der kleinen Teigstücke mit 1 EL Kakao und 1 TL Milch verkneten. Die zweite Hälfte mit 2 EL Kakao und 2 TL Milch verkneten.
  6. Alle Teige in 8 gleich große Stücke teilen und den hellbraunen Teig in ca. 25 cm lange Stränge rollen.
  7. Den dunkelbraunen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 3 x 25 cm) ausrollen. Den hellbraunen Strang darauf legen und einrollen.
  8. Den hellen Teig ebenfalls ausrollen (ca. 5 x 25 cm) und den braunen Teigstrang darin einrollen.

  9. Die 8 Teigstränge in einer gefettete und mit Mehl ausgestäubte Kastenform* (10 x 25 cm) legen, mit einem Tuch bedecken und ca. 15-20 Minuten gehen lassen.

  10. Das ganze im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 35 Minuten backen. Dabei ca. die letzten 10 Minuten mit Alufolie bedecken. Herausnehmen und abkühlen lassen.
  11. Das Leopardenbrot aus der Form lösen, auf eine Kuchenplatte setzten und mit Puderzucker bestäuben.

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Cranberry Strudelkuchen – der weihnachtliche Hefekuchen

by | Dez 20, 2015

Cranberry Strudelkuchen – der weihnachtliche Hefekuchen

Der Cranberry Strudelkuchen bringt die Adventsstimmung ins Haus.

Mit dem Cranberry Strudelkuchen habt Ihr mal wieder ein leckeres Rezept für Hefekuchen im Advent. Auch wenn das Wetter im Moment in den meisten Teilen von Deutschland nicht gerade nach Weihnachten aussieht, so kann man zumindest das Essen weihnachtlich gestalten.

Für den Strudelkuchen habe ich die Füllung aus frischen Cranberries selbst gekocht, total lecker. Wer dazu keine Zeit oder Lust hat, kann auch z.B. angedickte Preiselbeeren aus dem Glas nehmen. Aber jetzt gibt es im Supermarkt frische Cranberries, solltet Ihr einfach mal ausprobieren. Für viele ist ja auch das herstellen des Hefeteiges eine große Hürde. Ist gar nicht so schwer, traut euch da ruhig mal dran.

Cranberry Swirl-Bread (4)

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Cranberry Strudelkuchen - der weihnachtliche Hefekuchen

Ein leckerer, fruchtiger Hefekuchen für die Adventszeit.
Menüfolge Kuchen
Länder & Regionen US-Amerikanisch
Zubereitungszeit 30 Minuten
Kochzeit 45 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 15 Minuten
Portionen 1 Kastenform (10 x 25 cm)

Zutaten

Für die Füllung:

  • 100 g brauner Zucker*
  • 75 ml Wasser
  • 300 g Cranberries
  • Stärke - zum abbinden

Für den Teig:

  • 425 g Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • 75 g Zucker
  • 1 Würfel Hefe - frisch
  • 75 g Butter - zimmerwarm
  • 100 ml Milch
  • 100 ml Wasser

Zum Fertigstellen:

  • Puderzucker* - zum bestäuben

Zubereitung

Kompott:

  1. Den braunen Zucker in einen Topf geben und karamellisieren lassen. Mit dem Wasser ablöschen.
  2. Cranberries dazu geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis die Cranberries weich sind.
  3. Etwas Stärke mit Wasser verrühren und die Cranberries damit abbinden.
  4. Kompott zur Seite stellen und abkühlen lassen.

Teig:

  1. Mehl, Salz und Zucke rin einer Schüssel vermischen. Hefe, Butter, Milch und Wasser dazu geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.
  2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat ausrollen (ca. 40 x 40 cm).
  3. Das Kompott auf dem Teig verstreichen. Den Teig von einer Seite zu einem Strang aufrollen.

  4. Den Strang der Länge nach in der Mitte halbieren. Beide Hälften miteinander verflechten und in eine gefettete Kastenform* (10 x 25 cm) legen. Abgedeckt 15-20 Minuten gehen lassen.

  5. Den Strudelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 Minuten backen. Nach ca. 20 Minuten Backzeit mit etwas Alufolie abdecken damit er nicht zu dunkel wird.
  6. Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Fertigstellen:

  1. Den Strudelkuchen vorsichtig aus der Form lösen und vor dem servieren mit Puderzucker bestäuben.

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Riesen Zimtschnecke – ein Traum aus Hefeteig und Zimt

by | Dez 19, 2015

Riesen Zimtschnecke – ein Traum aus Hefeteig und Zimt

Die Riesen Zimtschnecke ist der große Bruder für die Kaffeetafel der kleinen Version.

Bei der Riesen Zimtschnecke kommen alle Liebhaber der kleinen Version auf Ihre kosten. Vom Arbeitsaufwand macht es nicht viel unterschied, aber die Riesen Zimtschnecke macht am Nachmittag auf der Kaffeetafel schon ein anderes Bild als die kleinen.

Mir ging es bei dieser Version hauptsächlich um das andere Aussehen. Ich habe ja schon mal kleine mit Pecannüssen gemacht, die gibt es hier. Es macht wirklich schon ein anderes Bild ob man etwas in klein oder groß macht. Der ein oder andere mag die kleinen Teilchen nicht, andere haben gerade diese lieber.

Mit der Riesen Zimtschnecke habe Ich mich bewusst für eine große Form entschieden in der ich dieses leckere, saftige Gebäck mache. Ich wünsche euch viel Spaß damit.

Riesen-Zimtschnecke 10

 

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Riesen Zimtschnecke - ein Traum aus Hefeteig und Zimt

Es müssen ja nicht immer kleine Zimtschnecken sein, auch in der großen Variante schmeckt es.
Menüfolge Kuchen
Länder & Regionen US-Amerikanisch
Zubereitungszeit 25 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 47 Minuten
Portionen 1 Kuchen (30 cm Ø)

Zutaten

Für den Teig:

  • 125 ml Wasser
  • 125 ml Milch
  • 1 Würfel Hefe - frisch
  • 500 g Mehl
  • 75 g Zucker
  • 1 TL Salz
  • 75 g Butter - zimmerwarm
  • 1 Stk. Ei

Für die Füllung:

  • 75 g Butter
  • 2 TL Zimt
  • 75 g Zucker

Für die Glasur:

  • 75 g Puderzucker
  • 10 ml Milch
  • 15 ml Ahornsirup

Zubereitung

Teig:

  1. Wasser und Milch lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. Hefemilch, Butter und Ei dazu geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.
  2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen (ca. 40 x 50 cm).

Füllung:

  1. Die Butter schmelzen, Zimt und Zucker vermischen.
  2. Den ausgerollten Teig mit der Butter bestreichen und den Zimt-Zucker darauf streuen.
  3. Den Teig in 3-4 cm breite Streifen schneiden.
  4. Einen Teigstreifen zu einer Schnecke rollen und mittig in eine gefettete Springform oder Pizzablech ( 30 cm Ø) legen. Die übrigen Streifen nacheinander darum legen.
  5. Die Riesen Zimtschnecke noch mal ca. 10 Minuten gehen lassen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Glasur:

  1. Puderzucker, Milch und Ahornsirup zu einer glatten Glasur verrühren und auf der Zimtschnecke verteilen.

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Buchteln mit Erdbeerfüllung – warmer Hefekuchen in Portionen

by | Okt 25, 2015

Buchteln mit Erdbeerfüllung – warmer Hefekuchen in Portionen

Buchteln sind ideal an einem kalten Nachmittag.

Jetzt in der grauen und kühlen Jahreszeit sind Buchteln an einem gemütlichen Nachmittag am Wochenende genau das Richtige. Durchs Fenster das triste Wetter beobachten und dabei leckere, frische und noch warme Buchteln genießen. Die Herstellung ist eigentlich nicht sonderlich kompliziert, man braucht nur einen Hefeteig und dann kann man es individuell gestalten. Ich habe hier mal welche mit einer Erdbeerfüllung gemacht, aber das kann man machen wie man möchte. Der Klassiker ist mit Aprikosenkonfitüre zu füllen, aber jede andere Konfitüre geht auch. Eine Füllung aus Nuss-Nougat Creme ist sicherlich auch nicht zu verachten 😉

Wer möchte kann dazu auch noch eine Vanillesauce servieren und auch als Dessert gehen die leckeren Dinger sowieso immer. Viel Spaß beim nachbacken.

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Buchteln mit Erdbeerfüllung - warmer Hefekuchen in Portionen

Frischer, warmer Hefeteig geht immer.
Menüfolge Dessert, Kuchen
Zubereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen 6 Stück

Zutaten

  • 10 g Hefe - frisch
  • 60 ml Milch - lauwarm
  • 200 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 20 g Zucker
  • 1 Stk. Ei
  • 40 g Butter - weich
  • 1 EL Rum
  • 6 EL Erdbeerkonfitüre
  • Puderzucker* - zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Die Hefe in der Milch auflösen. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen und eine Mulde hindrücken.
  2. Hefemilch in die Mulde gießen und mit etwas Mehl vom Rand vermischen. Abgedeckt ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  3. Ei, 20 g Butter und Rum dazugeben und ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt weitere ca. 20 Minuten gehen lassen.
  4. Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen. Teigstücke flach drücken und je 1 EL Konfitüre in die Mitte geben.
  5. Teig zusammenfalten und zu einer Kugel formen. Kugeln in einer gefettete Auflaufform setzten und abgedeckt 10-15 Minuten gehen lassen.
  6. 20 g Butter schmelzen und Teilkugeln damit bestreichen. Buchteln im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze 25-30 Minuten backen.
  7. Herausnehmen, mit Puderzucker Bestäuben und noch warm genießen.

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