Bacon Cookies mit Guinness – Herzhaft und süß!

by | Okt 18, 2015

Bacon Cookies mit Guinness – Herzhaft und süß!

Bacon Cookies hören sich erst mal komisch an, die sind aber total lecker.

Nachdem es gestern ein Rezept für Erdnussbutter Cookies gab, folgt heute das versprochene für die Bacon Cookies mit Guinness. Im ersten Moment hört es sich erst einmal ziemlich komisch an, in einen Cookie Bacon zu machen. Aber Bacon geht sehr gut mit Zucker zusammen und deshalb gibt es den Bacon heute in Cookies. Das ganze wird noch mit etwas Bier und Schokolade abgerundet und fertig sind die tollen Cookies.

Durch das karamellisieren des Bacons kommt natürlich ein Arbeitsschritt mehr dazu, wodurch das Rezept schon etwas Zeit in Anspruch nimmt. Aber es lohnt sich!

Natürlich ist das ganze nicht für Veganer oder Vegetarier, Sorry. 😉

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Bacon Cookies mit Guinness - Herzhaft und süß!

Bacon und Bier kombiniert jeder, aber nicht in einem Cookie.
Menüfolge Kekse
Zubereitungszeit 15 minutes
Kochzeit 35 minutes
Gesamtzeit 2 hours 50 minutes
Portionen 15 Stück

Zutaten

Für den Bacon:

  • 100 g bacon - in Scheiben
  • 2 EL brauner Zucker*

Für die Cookies:

  • 150 g brauner Zucker*
  • 100 g Zucker
  • 125 g Butter
  • 1 Stk. Ei
  • 3 El Guinness
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver*
  • 100 g Zartbitter Schokolade
  • Meersalz - zum bestreuen

Zubereitung

Bacon:

  1. Die Baconscheiben nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  2. Braunen Zucker darauf verteilen und das ganze im Ofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten knusprig karamellisieren. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Cookies:

  1. Braunen Zucker, Zucker, Butter, Ei, Bier, Mehl und Backpulver zu einem Teig verkneten.
  2. Schokolade grob hacken und den Bacon in kleine Stücke brechen. Schokolade und Bacon unter den Teig kneten.
  3. Den Teig zu einem Strang von ca. 25 cm Länge und 7 cm Ø formen. In Folie einpacken und mindestens 2 Stunden kalt legen.
  4. Teig auspacken und in ca. 15 gleich dicke Scheiben schneiden. Auf 2 Stücke Backpapier mit genügend abstand legen, mit Meersalz bestreuen und nacheinander im Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

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Bacon Cookies with Guinness – hearty and sweet!

by | Okt 18, 2015

Bacon Cookies with Guinness sounds a little strange, but they are absolutely delicious.

Today follows the promised recipe for Bacon Cookies with Guinness, after the peanut butter cookies yesterday. At first it sounds pretty weird at once to make in a cookie Bacon. But Bacon goes very well together with the sugar and therefore there is the Bacon today in cookies. The whole is rounded off with some beer and chocolate and finished are great cookies.

With caramelize the Bacon there is a step more in the recipe which already takes some time to complete. But it is worth it!

Of course, all is not for vegans or vegetarians, Sorry. 😉

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Bacon Cookies with Guinness - hearty and sweet!

Bacon and beer combined is not unusual, but not in a cookie.
Menüfolge Cookies
Zubereitungszeit 15 minutes
Kochzeit 35 minutes
Gesamtzeit 52 minutes
Portionen 15 Pieces

Zutaten

For the Bacon:

  • 100 g Bacon - sliced
  • 2 Tbsp. brown Sugar

For the Cookies:

  • 150 g brown Sugar
  • 100 g Sugar
  • 125 g Butter
  • 1 Pcs. Egg
  • 3 Tbsp. Guinness
  • 250 g Flour
  • 1 Tsp. Baking Powder
  • 100 g dark Chocolate
  • Sea Salt - for sprinkling

Zubereitung

Bacon:

  1. Lay the Bacon slices next to each other on a lined baking tray.
  2. Spread brown sugar on it, and caramelize crispy in the oven at 175°C top/bottom heat for about 15 minutes. Remove and let cool.

Cookies:

  1. Knead brown sugar, sugar, butter, egg, beer, flour and baking powder to a dough. Chop chocolate coarsely and break bacon into small pieces.
  2. Knead chocolate and bacon into the dough. Form the dough into a rope of about 25 cm long and 7 cm Ø. Wrap in foil and place at least 2 hours in the fridge.
  3. Unpack dough and cut into 15 equal slices. Place on 2 pieces of wax paper with enough distance, sprinkle with sea salt and bake in the oven one after the other for about 20 minutes at 180°C top/bottom heat. Remove and let cool.