Auch wenn es etwas nicht ganz alltägliches ist, süßer Couscous schmeckt sehr gut. Man kann Couscous nämlich nicht nur zu herzhaften Salatgerichten verarbeiten. Im Prinzip ist er nämlich so gut wie geschmacksneutral und lässt sich in viele Richtungen abschmecken. Oft geht es in die orientalische Richtung mit Kreuzkümmel, aber auch mit Zimt und etwas Zucker lässt er sich zu einem leckeren Dessert verarbeiten.
Anstelle von einer Gemüsebrühe bekommt der Couscous im Dessertrezept einfach Kokosmilch spendiert. Dazu noch etwas Zucker, Rosinen, Datteln und natürlich auch ein paar Gewürze. Bei mir geht es mit ein wenig Kardamom auch in die exotische Richtung, aber nur dezent. Wer jetzt absolut keine Rosinen oder Datteln mag, kann auch sehr gut ein anderes Trockenobst verwenden. Wie Ihr seht, geht so ein süßer Couscous auch super als Dessert, das gibt es sicherlich nicht überall.
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Ein orientalischer Couscous Salat ist eine tolle Beilage.
Bei dem heutigen Rezept habe ich mich etwas vom Magnetschmuck von Energetix inspirieren lassen und dabei ist ein orientalischer Couscous Salat heraus gekommen.
Der Couscous wird mit ein paar Linsen, sowie Gurke, Tomate und Granatapfel verfeinert. Dazu noch ein bisschen Minze und Petersilie und fertig ist der leckere Salat. Egal ob Ihr den als Beilage macht oder als Hauptgang. Dieser vegetarische Salat schmeckt auch Fleischliebhabern.
Die Inspiration zu diesem leckeren Salat, der tolle Magnetschmuck von Energetix, findet ihr auf www.energetix-magnetschmuck.online. Dort könnt Ihr euch die aktuelle Kollektion ansehen und im Shop natürlich auch direkt versandkostenfrei bestellen.
Die Linsen in kochendem Salzwasser gar kochen, abgießen und kalt abspülen.
Den Couscous und das Wasser in eine Schüssel geben und quellen lassen.
Die Tomate vierteln, Kerne entfernen. Die Gurke schälen, der länge nach vierteln und ebenfalls die Kerne entfernen. Tomate und Gurke würfeln.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
Kreuzkümmel dazugeben und mit anrösten. Pfanne vom Herd nehmen.
Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Zitronensaft und Tahina in die Pfanne geben und alles verrühren.
Den Granatapfel halbieren und die Kerne herausklopfen. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Blätter in feine Streifen schneiden.
Alles in eine Schüssel geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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In today’s recipe I was inspired a bit of magnetic jewelry by Energetix and made an oriental couscous salad.
The couscous is refined with a few lentils, cucumber, tomato and pomegranate. Add to that a little mint and parsley and ready is the delicious salad. Whether you make as side or as a main course. This vegetarian salad tastes even meat lovers.
The inspiration for this delicious salad, the great magnetic jewelry by Energetix, can be found on www.energetix-magnetschmuck.online. There you can view the current collection and in the shop also purchased with free shipping to most countries.
As ground I took HORI Laminat, which was kindly provided by casando.de.
Cooke the lentils in boiling salt water. Drain and rinse cold.
Add the couscous and the water in a bowl and let them soak.
Cut the tomato into quarters, remove the seeds. Peel the cucumber, the length into quarters and remove the seeds also. Cut tomato and cucumber in cubes.
Peel the onion and chop finely. Heat oil in a pan and fry the onions.
Add the cumin and roast. Remove the pan from the heat.
Cut the lemon in half and squeeze out the juice. Add lemon juice and tahini into the pan and stir everything.
Cut the pomegranate in half and knock the seeds out. Wash parsley and mint, shake dry and pluck the leaves from the stems. Cut the leaves into fine strips.
Put everything in a bowl and mix. Season with salt and pepper.
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