Kürbis Cheesecake ohne backen – der schnelle Käsekuchen

by | Dez 10, 2015

Kürbis Cheesecake ohne backen – der schnelle Käsekuchen

Der Kürbis Cheesecake ohne backen ist Kinderleicht.

 

Wer Lust auf einen Kürbis Cheesecake hat und es mal schnell gehen muss, sollte dieses Rezept ausprobieren. Im Prinzip braucht man nur einen Pürierstab und muss alles zusammenrühren. Die Zutaten sind etwas spezieller, aber die verleihen dem ganzen den besonderen Geschmack.

Die Datteln für den Boden geben die Süße, die [amazon link=“B018AJ68VM“ title=“Schokolade“ /] hält alles zusammen. Der Belag wird durch die [amazon link=“B072BJMK42″ title=“Cashewkerne“ /] etwas gebunden und natürlich passen die auch super zum Kürbis. Welchen Kürbis ihr dafür nehmt ist euch überlassen. Ich habe noch einen Rest Hokkaido da gehabt und den dafür gekocht und püriert.

Der ganze Cheesecake ist natürlich nicht mega fest, da ich auch auf Gelatine verzichtet habe. Man sollte ihn also nicht im Hochsommer machen und in die pralle Sonne stellen. Das ist ein perfekter Herbst-Winter Kuchen. Lasst ihn euch schmecken.

 

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No Bake Kürbis-Cheesecake - der schnelle Käsekuchen

Bock auf Käsekuchen, aber keine Lust zu backen? Dann ist das Rezept genau das richtige.
Menüfolge Kuchen, Süßes
Länder & Regionen US-Amerikanisch
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 3 Stunden 30 Minuten
Portionen 8 Stücke

Zutaten

Für den Boden:

  • 50 g Zartbitter Schokolade
  • 175 g Datteln - getrocknet
  • 1 EL Wasser

Für die Käsemasse:

  • 125 g Cashewkerne
  • 30 ml Ahornsirup
  • 75 g Kürbispüree
  • 200 g Frischkäse
  • Zimt
  • Muskatnuss

Zubereitung

Boden:

  1. Die Schokolade über einem warmen Wasserbad schmelzen. Inzwischen die Datteln mit dem Wasser fein pürieren.
  2. Dattelpüree mit der Schokolade vermengen und als Boden in einer mit Backpapier ausgelegte Auflaufform (15 x 20 cm) verstreichen.

Käsemasse:

  1. Die Cashewkerne, bis auf ein paar zum verzieren, ca. 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen. Anschließend gut abtropfen lassen und fein pürieren.
  2. Cashewpüree, Ahornsirup und Kürbispüree verrühren. Mit Zimt und Muskat würzen.
  3. Frischkäse unterrühren und die Käsemasse auf dem Boden verstreichen. Cheesecake nun mindestens 3 Stunden kalt stellen.
  4. Übrigen Cashewkerne grob hacken. Cheesecake aus dem Kühlschrank nehmen und in Stücke schneiden. Mit den gehackten Cashewkernen bestreuen.

Rezepthinweise

Wenn es schneller gehen soll, kann man die Auflaufform auch in den Gefrierschrank stellen.

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Pumpkin Cheesecake without baking – the fast Cheesecake

by | Dez 10, 2015

The Pumpkin Cheesecake without baking is so easy.

If you have appetite for a pumpkin cheesecake and it has to be fast, should try this recipe. In principle you need only a blender and must stir everything together. The ingredients are a bit special, but this give the whole the special taste.

The dates for the base give the sweetness, that chocolate holds everything together. The covering is bound by the cashews and also fit naturally super to the pumpkin. What pumpkin to take is your decision. I had a left over Hokkaido and just cooked and mashed it.

The whole cheesecake is obviously not very solid, because I don’t use any gelatin. So you should not do in midsummer and place in the blazing sun it. This is a perfect fall-winter cake.

No Bake Kürbis Cheesecake

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Pumpkin Cheesecake without baking - the fast Cheesecake

You like cheesecake, but do not want to bake? Then this recipe is just right.
Menüfolge Cake, Sweet
Länder & Regionen US-American
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 33 Minuten
Portionen 8 Pieces

Zutaten

For the Base:

  • 50 g dark Chocolate
  • 175 g Dates - dried
  • 1 Tbsp. Water

For the Cheesecake:

  • 125 g Cashews
  • 30 ml Maple Syrup
  • 75 g Pumpkin Puree
  • 200 g Cream Cheese
  • Cinnamon
  • Nutmeg

Zubereitung

Base:

  1. Melt the chocolate over a hot water bath. Meanwhile, puree the dates with the water.
  2. Mix the date puree with the chocolate and spread as base in a lined baking dish (15 x 20 cm).

Cheesecake:

  1. Soak the cashew nuts, except a few for decoration, about 1 hour in cold water. Drain well and then puree.
  2. Mix cashew puree, maple syrup and pumpkin puree. season with cinnamon and nutmeg.
  3. Stir in the cream cheese and spread the cheese mixture on the base. Refrigerate the cheesecake minimum 3 hours.
  4. Chop cashews coarsely. Take Cheesecake out of the fridge and cut into pieces. Sprinkle with the chopped cashews.

Rezepthinweise

If you need it faster, you can put the baking dish in the freezer.