Konfitüre von der Felsenbirne

Das Rezept heute ist etwas spezieller, denn die Felsenbirne bekommt man nicht einafch so zu kaufen. Der ein oder andere hat vielleicht diesen Strauch im Garten stehen und gesehen das er Früchte trägt. Uns ist auch erst nach einigen Jahren bewusst geworden das die Früchte essbar sind. Meine Eltern haben sie schon lange im Garten stehen, aber bis jetzt haben nur die Vögel davon gegessen.

Das Pflücken ist etwas mühsam, da die Früchte nicht alle gleichzeitig reif werden und man genau gucken muss. Außerdem sind die Felsenbirnen nur so groß wie Blaubeeren, was das ganze nicht so ergibig macht. Aber es lohnt sich, wenn sie eh im Garten stehen und abfallen würden. Man muss nur beobachten ob die Vögel den Strauch für sich entdeckt haben, dann sollte man schnell mit einem Netzt die Früchte schützen, sonst bleibt nix mehr übrig.

Die Felsenbirne gehört zu den Kernobstgewächsen. Die Samen enthalten Blausäure, wesshalb man sie nicht roh essen sollte. Man kann vom Verzehr großer Mengen roher Felsenbirnen oder zerkauter Samen leicht Magen-Darm-Beschwerden bekommen. Als Konfitüre verarbeitet bekommt man aber keinerlei Probleme damit.