Bacon Cookies mit Guinness – Herzhaft und süß!

by | Okt 18, 2015

Bacon Cookies mit Guinness – Herzhaft und süß!

Bacon Cookies hören sich erst mal komisch an, die sind aber total lecker.

Nachdem es gestern ein Rezept für Erdnussbutter Cookies gab, folgt heute das versprochene für die Bacon Cookies mit Guinness. Im ersten Moment hört es sich erst einmal ziemlich komisch an, in einen Cookie Bacon zu machen. Aber Bacon geht sehr gut mit Zucker zusammen und deshalb gibt es den Bacon heute in Cookies. Das ganze wird noch mit etwas Bier und Schokolade abgerundet und fertig sind die tollen Cookies.

Durch das karamellisieren des Bacons kommt natürlich ein Arbeitsschritt mehr dazu, wodurch das Rezept schon etwas Zeit in Anspruch nimmt. Aber es lohnt sich!

Natürlich ist das ganze nicht für Veganer oder Vegetarier, Sorry. 😉

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Bacon Cookies mit Guinness - Herzhaft und süß!

Bacon und Bier kombiniert jeder, aber nicht in einem Cookie.
Menüfolge Kekse
Zubereitungszeit 15 minutes
Kochzeit 35 minutes
Gesamtzeit 2 hours 50 minutes
Portionen 15 Stück

Zutaten

Für den Bacon:

  • 100 g bacon - in Scheiben
  • 2 EL brauner Zucker*

Für die Cookies:

  • 150 g brauner Zucker*
  • 100 g Zucker
  • 125 g Butter
  • 1 Stk. Ei
  • 3 El Guinness
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver*
  • 100 g Zartbitter Schokolade
  • Meersalz - zum bestreuen

Zubereitung

Bacon:

  1. Die Baconscheiben nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  2. Braunen Zucker darauf verteilen und das ganze im Ofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten knusprig karamellisieren. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Cookies:

  1. Braunen Zucker, Zucker, Butter, Ei, Bier, Mehl und Backpulver zu einem Teig verkneten.
  2. Schokolade grob hacken und den Bacon in kleine Stücke brechen. Schokolade und Bacon unter den Teig kneten.
  3. Den Teig zu einem Strang von ca. 25 cm Länge und 7 cm Ø formen. In Folie einpacken und mindestens 2 Stunden kalt legen.
  4. Teig auspacken und in ca. 15 gleich dicke Scheiben schneiden. Auf 2 Stücke Backpapier mit genügend abstand legen, mit Meersalz bestreuen und nacheinander im Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

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Bacon Cookies with Guinness – hearty and sweet!

by | Okt 18, 2015

Bacon Cookies with Guinness sounds a little strange, but they are absolutely delicious.

Today follows the promised recipe for Bacon Cookies with Guinness, after the peanut butter cookies yesterday. At first it sounds pretty weird at once to make in a cookie Bacon. But Bacon goes very well together with the sugar and therefore there is the Bacon today in cookies. The whole is rounded off with some beer and chocolate and finished are great cookies.

With caramelize the Bacon there is a step more in the recipe which already takes some time to complete. But it is worth it!

Of course, all is not for vegans or vegetarians, Sorry. 😉

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Bacon Cookies with Guinness - hearty and sweet!

Bacon and beer combined is not unusual, but not in a cookie.
Menüfolge Cookies
Zubereitungszeit 15 minutes
Kochzeit 35 minutes
Gesamtzeit 52 minutes
Portionen 15 Pieces

Zutaten

For the Bacon:

  • 100 g Bacon - sliced
  • 2 Tbsp. brown Sugar

For the Cookies:

  • 150 g brown Sugar
  • 100 g Sugar
  • 125 g Butter
  • 1 Pcs. Egg
  • 3 Tbsp. Guinness
  • 250 g Flour
  • 1 Tsp. Baking Powder
  • 100 g dark Chocolate
  • Sea Salt - for sprinkling

Zubereitung

Bacon:

  1. Lay the Bacon slices next to each other on a lined baking tray.
  2. Spread brown sugar on it, and caramelize crispy in the oven at 175°C top/bottom heat for about 15 minutes. Remove and let cool.

Cookies:

  1. Knead brown sugar, sugar, butter, egg, beer, flour and baking powder to a dough. Chop chocolate coarsely and break bacon into small pieces.
  2. Knead chocolate and bacon into the dough. Form the dough into a rope of about 25 cm long and 7 cm Ø. Wrap in foil and place at least 2 hours in the fridge.
  3. Unpack dough and cut into 15 equal slices. Place on 2 pieces of wax paper with enough distance, sprinkle with sea salt and bake in the oven one after the other for about 20 minutes at 180°C top/bottom heat. Remove and let cool.

Käse Pull Apart Bread – Ideal für Brot und Käseliebhaber

by | Okt 3, 2015

Käse Pull Apart Bread – Ideal für Brot und Käseliebhaber

Leckeres, Käsebrot zum abreißen – Käse Pull Apart Bread

So ein Käse Pull Apart Bread kann man sehr gut zu einer Grillfeier machen, aber es schmeckt auch sehr gut an einem Abend mit Freunden. Wer frisches Brot und Käse liebt kann es auch als Abendessen einplanen, ganz ohne sonstige Beilagen.

Es ist zwar etwas pummelig die ganze Füllung in das Brot zu schaffen, aber wenn es aus dem Ofen kommt merkt man ganz schnell das sich der Aufwand gelohnt hat. Wer kein Bock hat selber Brot zu backen, der kann auch ein beliebiges kaufen. Somit hat man sich schon mal einiges an Zeit gespart.

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Käse Pull Apart Bread - Ideal für Brot und Käseliebhaber

Das ganze schmeckt auch ohne selbstgemachtes Brot sehr lecker!
Menüfolge Beilage, Brot/Brötchen
Zubereitungszeit 1 hour
Kochzeit 1 hour 10 minutes
Gesamtzeit 4 hours 10 minutes
Portionen 4 Portionen

Zutaten

Für das Brot:

  • 300 g Mehl
  • 100 g Roggenmehl - Type 1150
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 225 ml Wasser - lauwarm
  • 1 EL Olivenöl
  • 20 g Hefe - frisch

Für die Füllung:

  • 100 g Bacon
  • 50 g Butter
  • 20 ml Olivenöl
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 5 Stiele Petersilie
  • 100 g Frischkäse
  • 150 g Cheddar - gerieben
  • 150 g Bergkäse - gerieben
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Brot:

  1. Weizen- und Roggenmehl in eine Schüssel wiegen und mit Salz und Zucker vermischen.
  2. Wasser, 1 EL Olivenöl und Hefe dazugeben und mit den Knethaken ca. 2 Minuten langsam verkneten. Bei schnellster Geschwindigkeit ca. 5 Minuten weiterkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig mit einem Geschirrtuch bedecken und an einem warmen Ort 15-20 Minuten gehen lassen.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwas länglichen Brotlaib formen. Brotlaib auf ein Blech mit Backpapier setzen und nochmals abgedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen.
  4. Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und komplett auskühlen lassen.

Füllung:

  1. Den Bacon in einer Pfanne nacheinander knusprig auslassen. Herausnehmen und auf etwas Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen.
  2. Butter in einem kleinen Topf schmelzen und mit dem Olivenöl verrühren. Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, Blätter abzupfen und klein hacken. Bacon in kleine Stücke schneiden.
  3. Frischkäse, Knoblauch, Petersilie, Bacon, Cheddar und Bergkäse zu einer Masse vermengen.
  4. Das Brot längs und quer in Scheiben schneiden. Dabei nicht ganz bis auf den Boden durchschneiden, damit es noch zusammenhält.
  5. Mit einem Pinsel auf den Schnittflächen die Butter-Öl-Mischung verteilen. Anschließen die Käsemasse in den Schnitten verteilen.
  6. Das Brot in Alufolie einpacken und im Ofen bei 175°C ca. 20 Minuten backen. Nun die Alufolie auf der Oberfläche entfernen und weitere 10 Minuten backen.
  7. Das Brot aus dem Ofen nehmen, Folie komplett entfernen und noch warm genießen.

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Cheese Pull Apart Bread – Ideal for bread and cheese lovers

by | Okt 3, 2015

Delicious, Cheesebread to tear off – Cheese Pull Apart Bread

So a cheese pull apart bread can do very well with a BBQ celebration, but it also tastes great on a night out with friends. Who loves fresh bread and cheese can schedule it as dinner, without any other side dishes.

It is a little chubby to provide the whole filling in the bread, but when it comes out of the oven you realize very quickly that the effort was worthwhile. Who don’t like to bake bread by himself, can buy any. So you saved a lot of time. But try the cheese pull apart bread, so tasty.

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Cheese Pull Apart Bread - Ideal for bread and cheese lovers

This is still very tasty even without home-made bread!
Menüfolge Bread/Bun, Side Dish
Zubereitungszeit 1 hour
Kochzeit 1 hour 10 minutes
Gesamtzeit 2 hours 12 minutes
Portionen 4 Portions

Zutaten

For the Bread:

  • 300 g Flour
  • 100 g Rye Flour - Type 1150
  • 1 Tsp. Salt
  • 1 Tsp. Sugar
  • 225 ml Water - lukewarm
  • 1 Tbsp. olive oil
  • 20 g Yeast - fresh

For the Filling:

  • 100 g bacon
  • 50 g Butter
  • 20 ml olive oil
  • 1 Clove garlic
  • 5 Stalks Parsley
  • 100 g Cream Cheese
  • 150 g Cheddar - grated
  • 150 g Mountain Cheese - grated
  • Salt
  • Pepper

Zubereitung

Bread:

  1. Weight wheat and rye flour in a bowl and mix with salt and sugar.
  2. Add water, 1 tablespoon olive oil and the yeast and knead slowly with the dough hook for about 2 minutes. With the fastest speed knead for about 5 minutes until a smooth dough is formed. Cover the dough with a towel and let rise for 15-20 minutes in a warm place .
  3. Put the dough on a floured surface and form to a slightly elongated loaf. Set loaf on a baking sheet with parchment paper and let rise again for about 10 minutes covered.
  4. Bake the bread in a preheated oven at 175°C for about 40 minutes. Remove and let cool completely.

Filling:

  1. Omit the bacon in a pan until its crispy. Remove and drain on some kitchen paper and leave to cool.
  2. Melt the butter in a small saucepan and stir in the olive oil. Peel garlic and chop finely. Wash the parsley, pluck leaves and chop finely. Cut the bacon into small pieces.
  3. Mix cream cheese, garlic, parsley, bacon, cheddar cheese and mountain together.
  4. Cut the bread lengthwise and crosswise into slices. But do not cut all the way to the ground, so it still holds together.
  5. Distribute the butter-oil mixture with a brush on the cut surfaces. Now spread the cheese mixture into the cuts.
  6. Wrap the bread in aluminum foil and bake at 175°C for about 20 minutes. Now remove the aluminum foil on the surface and bake another 10 minutes.
  7. Take the bread from the oven, remove foil completely and still enjoy warm.