Hummus – Ein einfaches Grundrezept, aber so lecker!

Hummus – Ein einfaches Grundrezept, aber so lecker!

Hummus – Ein toller Dip und Brotaufstrich

 

Der Hummus ist für mich Urlaub für die Seele. Es ist, zumindest bei uns, ein nicht alltäglicher Dip oder Aufstrich. Dabei ist er super einfach herzustellen und noch dazu ganz schnell.

Ob Ihr das Hummus jetzt als Dip zum Grillen, für frisches Brot, oder aber für Falafel nehmt, bleibt euch überlassen. Bei uns gibt es den bei Falafel, und die Reste dann am nächsten Tag noch aufs Brot.

 

Das Rezept für meinen Hummus ist recht einfacher Standard. Aber durch ein bisschen variieren beim Abschmecken bekommt man seinen persönlichen Lieblingsgeschmack.

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Ein Rezept für Falafel, passend zum Hummus bekommt ihr natürlich auch noch. Wer etwas ausgefallenes sucht, sollte mal den rote Beete Hummus mit geröstetem Ofengemüse ausprobieren.

 

Hummus


Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Dose/Glas Kichererbsen ca. 200 g Abtropfgewicht
  • 1 Stk. Bio Zitrone
  • 7 EL Olivenöl
  • 4 EL Wasser
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 1/2 EL Tahini
  • 1/4 TL Kreuzkümmel
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Kichererbsen abgießen und gut abtropfen lassen. Anschließend in ein hohes Gefäß geben. Die Zitrone abwaschen und etwas von der Schale abreiben. Nun die Zitrone halbieren udn eine Hälfte auspressen.

  2. 5 EL Olivenöl, Wasser, Tahini, Knoblauchzehe, Zitronensaft und -schale zu den Kichererbsen geben und alles fein pürieren.

  3. Das ganze nun mit dem Kreuzkümmel würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Das Hummus in eine Schale oder kleine Schälchen füllen und das übrige Olivenöl darauf geben.

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Test

Spargelflammkuchen

Spargelflammkuchen

Spargelflammkuchen

 

Probiert mal diesen leckeren Spargelflammkuchen, denn Spargel schmeckt nicht nur pur, gegrillt oder als Suppe.

Wem letzte Woche das Rezept für den gegrillten Spargel gefallen hat, kann auch mal den Spargelflammkuchen probieren.In der Spargelzeit kann man einfach nie genug Rezepte mit Spargel haben.

Der Flammkuchenteig für diese Version hat sich schon beim Avocado Flammkuchen, den kleinen Beeren Flammkuchen und dem Kürbis Flammkuchen bewährt und wurde jetzt passend mit frischem grünen Spargel belegt. Für den Spargelflammkuchen habe ich ganz einfach einen abgeschmeckten Schmand unter den Spargel gestrichen und Parmesan darf selbstverständlich auch nicht fehlen. Natürlich war es auch beim Flammkuchen wieder schön, so super frischen Spargel quasi direkt vom Feld zu haben.

Viel Spaß beim nachkochen und genießen.

 

Spargelflammkuchen


Zubereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

Für den Teig:

  • 125 g Mehl
  • 1 EL Olivenöl
  • 60 ml Wasser

Für den Belag:

  • 24 Stangen grünen Spargel
  • 3 Stiele Koriander
  • 300 g Schmand
  • 50 g Parmesan gerieben
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Teig:

  1. Das Mehl mit dem Wasser und dem Olivenöl zu einem glatten Teig kneten.

  2. Den Teig in Folie einwickeln und ca. 2 Stunden ruhen lassen.

Belag:

  1. Die Enden des Spargels abschneiden. Den Spargel in kochendem Wasser ca. 5 Minuten vorkochen, herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken.

  2. Die Korianderblätter von den Stielen zupfen und fein hacken.

  3. Etwas Parmesan zum dekorieren beiseite stellen. Den Schmand mit dem Koriander, übrigem Parmesan und Paprikapulver verrühren. Das ganze dann mit Zitronnesaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertigstellen:

  1. Den Teig auspacken und in vier gleichgroße Stücke teilen. Je ein Teigstück mit der Hand auseinander ziehen oder auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ausrollen (Größe ca. 18 x 28 cm).

  2. Auf jeden Flammkuchen ¼ der Creme und des Spargels verteilen. Die Flammkuchen nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 250°C Ober-/Unterhitze 5-10 Minuten backen.

  3. Herausnehmen und mit dem übrigen Parmesan bestreuen.

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Popcorn mit Karamell

Popcorn mit Karamell

Popcorn mit Karamell

 

Das Popcorn mit Karamell ist nicht so einfach in der Herstellung wie die Variante mit Curry, aber Mega lecker. Alle die süßes Popcorn mögen, werden dieses lieben.

Super Bowl Snacks

Da wir nicht einfach Zucker über das Popcorn streuen, sondern einen tollen Karamell mit Butter kochen, ist das ein besonderes süßes Popcorn. Durch Butter und Zucker ist es kein Diät Popcorn, aber es ist lecker.

Die anderen Super Bowl Snacks findet Ihr hier:

 

Popcorn mit Karamell


Zubereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 75 g Zucker
  • 50 g Butter
  • 2 EL Öl
  • 40 g Popcornmais

Zubereitung

  1. Den Zucker in einen Topf geben und karamellisieren lassen. Wenn er eine schöne braune Frabe hat, den Topf vom Herd nehmen und die Butter dazu geben.

  2. Ständig rühren bis die Butter und der Karamell sich verbunden haben. Den Topf beiseite stellen.
  3. Das Öl in einen Topf (ca. 20 cm Ø und 10 cm hoch) geben und auf dem Herd bei höchster Stufe erhitzen.

  4. Wenn das Öl heiß ist und schon ganz leicht anfängt zu rauchen, den Mais und den Karamell dazu geben, schnelll verrühren und den Deckel schließen.

  5. Zwischendurch den Topf immer etwas bewegen, damit die ungepoppten Maiskörner auf den Boden fallen können. Und sich die gepoppten Maiskörner mit dem Karamell vermischen.

  6. Wenn alle Maiskörner gepoppt sind, den Herd ausschalten und das Popcorn dann in eine Schüssel umfüllen.


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Popcorn mit Curry – herzhafter Knabberspaß

Popcorn mit Curry – herzhafter Knabberspaß

Herzhaftes Popcorn mit Curry

 

Mein Herzhaftes Popcorn mit Curry ist mal eine Alternative zu den Klassikern salzig oder süß. Es ist super einfach zu machen und auf jeden Fall mal etwas anderes.

Super Bowl Snacks

Bei den vielen verschiedenen Currys auf dem Markt hat man eine tolle Möglichkeit es nach seinen Vorlieben zu gestalten. Egal ob ein einfaches Curry, mehr Schärfe oder sogar eine fruchtige Variante. Wir haben unser Popcorn mit Curry einfach und klassisch gemacht.
Später kommt noch das Rezept für süßes Popcorn mit Karamell. Das ist der Knaller, versprochen.

 

Die anderen Super Bowl Snacks findet Ihr hier:

Popcorn mit Curry


Zubereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 4 EL Öl
  • 40 g Popcornmais
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Salz

Zubereitung

  1. Das Öl in einen Topf (ca. 20 cm Ø und 10 cm hoch) geben und auf dem Herd bei höchster Stufe erhitzen.

  2. Wenn das Öl heiß ist und schon ganz leicht anfängt zu rauchen, den Mais dazu geben und den Deckel schließen.

  3. Zwischendurch den Topf immer etwas bewegen, damit die ungepoppten Maiskörner auf den Boden fallen können.
  4. Wenn alle Maiskörner gepoppt sind, den Herd ausschalten. Nun Curry und Salz dazu geben, Deckel wieder schließen und gut durchschütteln. Das Curry Popcorn dann in eine Schüssel umfüllen.


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Guacamole – der klassische Nacho Dip

Guacamole – der klassische Nacho Dip

Guacamole darf bei Nachos auf keinen Fall fehlen.

 

Das letzte was zu den perfekten Super Bowl Nachos noch fehlt ist eine leckere Guacamole. Normalerweise besteht diese einfach aus zerdrückter Avocado, etwas Koriander, Zitronensaft und Gewürzen. Bei uns gibt es sie mit Frischkäse. Das hebt noch mal den Geschmack und macht das ganze noch cremiger.

Super Bowl Snacks

Morgen gibt es dann noch zwei leckere Sorten Popcorn und der Footballabend kann beginnen.

 

Die anderen Super Bowl Snacks findet Ihr hier:

 

Guacamole


Zubereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 2 Portions

Zutaten

  • 1 Stk. Avocado
  • 20 g Frischkäse
  • Koriander
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen.

  2. Das Fruchtfleisch fein zerdrücken und mit dem Frischkäse vermengen. Zum Schluss noch etwas gehackten Koriander dazu geben sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Tomatensalsa – perfekt zu Nachos

Tomatensalsa – perfekt zu Nachos

Die Tomatensalsa passt nicht nur zu Nachos.

 

Zu den selbstgemachten Nachos von gestern passt sehr gut eine leckere Tomatensalsa. Diese passt natürlich nicht nur zu den Nachos am Super Bowl Sonntag, sondern auch sehr gut im Sommer zu gegrilltem und frischem Brot.

Super Bowl Snacks

Wenn die Nachos gemacht sind, ist die Salsa noch die wenigste Arbeit. Dazu noch eine leckere Guacamole und der Super Bowl oder Filmabend kann beginnen. Das Rezept für die Guacamole folgt später, und morgen gibt es noch leckeres Popcorn.

Die anderen Super Bowl Snacks findet Ihr hier:

 

Tomatensalsa


Zubereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 3 Stk. Tomaten
  • 1 Stk. rote Zwiebel - klein
  • 2 TL Olivenöl
  • 1/2 TL Essig
  • 1 Prise Zucker
  • Koriander
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Tomaten waschen, vierteln und die Kerne herauslösen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

  2. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und zu den Tomatenwürfeln geben.

  3. Zum Schluss noch Öl, Essig, Zucker und etwas gehackten Koriander dazu geben. Das ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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