Bandnudeln, gebratener Rosenkohl und Schinken
Bandnudeln + gebratener Rosenkohl = Winterpasta
Gebratener Rosenkohl ist eines der positiven Dinge im Winter. Ich liebe Rosenkohl einfach, und wenn er gebraten oder geröstet wird gleich doppelt. Deswegen gibt es ihn bei uns jetzt recht häufig, wie z.B. der Bratreis mit geröstetem Rosenkohl. Beim letzten Einkauf haben wir dann sogar den lila Rosenkohl gefunden. Der schmeckt etwas nussiger und sieht einfach toll aus.
Was lag also näher die frischen, selbstgemachten Bandnudeln mit Rosenkohl zu kombinieren. Dazu noch etwas Katenschinken, Zwiebeln und ein paar Kräuter, fertig ist ein winterliches Pastagericht. Gar nicht schwer und Mega lecker.
Wer die bandnudeln selber machen möchte, findet das Rezept mit Anleitung hier. Alternativ gehen natürlich auch fertig gekaufte Nudeln.
Bandnudeln, gebratener Rosenkohl und Schinken
Zutaten
- 250 g Rosenkohl
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 EL Öl
- 150 g Katenschinken in feinen Würfeln
- 50 ml Weißwein
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 Portionen Bandnudeln
- 25 g Frischkäse
- Kräuter
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung
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Den Rosenkohl putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen un in feine Würfel schneiden.
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Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Rosenkohl darin kräftig anbraten. Wenn er nach ca. 5-10 Minuten schon etwas Farbe bekommen hat, die Hitze reduzieren und Zwiebelwürfel sowie den Katenschinken dazugeben.
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Inzwischen die Bandnudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen.
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Alles für ca. weitere 5 Minuten anbraten. Nun mit Weißwein ablöschen und diesen etwas einreduzieren lassen.
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Dann die Gemüsebrühe sowie die noch heißen Bandnudeln dazugeben. Alles miteinander vermengen.
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Zum Schluss den Frischkäse, sowie Kräuter nach belieben dazu geben und mit den Gewürzen abschmecken.
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