Toffeeschnitten – Das herbstliche Soulfood
Die Toffeeschnitten sind gehaltvoll, aber lecker!
Wenn man sich die Toffeeschnitten macht sollte man einfach mal die Kalorien außen vor lassen. Solche Leckeren macht man ja nicht um davon satt zu werden, vielmehr ist es ein Genuss. Deshalb sind Kalorien wenn man sich zwischendurch mal etwas gönnt einfach kein Thema.
Die Dinger sind so super lecker, dabei kann man jedes schlechte Wetter einfach vergessen. Schon beim ersten Bissen der Schnitten machen sie gute Laune und schmecken nach mehr. Der Mürbeteig wird mit der Zeit etwas weich durch den Toffeebelag, und die ganze Schnitte zergeht einfach im Mund. Ich verspreche euch, die wird sich nicht lange halten, die habt Ihr ratz fatz aufgegessen.
Toffeeschnitten - Das herbstliche Soulfood
Karamell und Schokolade auf einem Mürbeteig, was will man mehr?!
Zubereitungszeit 30 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 3 Stunden
Portionen 15 Stücke
Zutaten
Für den Boden:
- 100 g Butter - weich
- 175 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 50 g brauner Zucker
Für die Toffeemasse:
- 200 g Zucker
- 1/2 TL Meersalz
- 4 EL goldener Zuckerrübensirup
- 200 g Butter
- 400 ml Kondensmilch
Für die Glasur:
- 50 ml Sahne
- 50 g Zartbitter Schokolade
Zubereitung
Boden:
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Butter, Mehl, Backpulver und den braunen Zucker zu einem Mürbeteig verkneten.
-
Den Teig in eine gefettete Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) als Boden hineindrücken und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Toffeemasse:
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Zucker, Salz, Sirup, Butter und Kondensmilch in einem Topf unter Rühren aufkochen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen.
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Toffeemasse auf den Mürbeteig gießen und im Ofen bei gleicher Temperatur 6-8 Minuten backen.
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Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
Glasur:
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In einem kleinen Topf die Sahne erhitzen. Schokolade hacken und in die Sahne geben. Zu einer glatten Glasur verrühren und auf der Toffeemasse verstreichen. Ca. 10 Minuten kalt stellen, bis die Glasur fest geworden ist. Aus dem Kühlschrank nehmen und in die gewünschte Größe schneiden.
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