Erdnussbutter Parfait – Frostiges Halloween Dessert
Erdnussbutter Parfait geht auch in der kalten Jahreszeit.
Das Erdnussbutter Parfait ist nicht nur im Sommer als Erfrischung eine tolle Sache, es passt auch super in den Herbst und ist selbst im Winter ein willkommenes Dessert wenn Gäste zu Besuch sind. Oder man isst es alleine 😉
Erdnussbutter verbindet man ja sofort mit Amerika und dort wird ja heute ausgiebig Halloween gefeiert. Deshalb gibt es bei mir heute dieses Rezept. Natürlich ist das ganze auch noch nach Halloween eine leckere Sache, egal ob als Dessert oder einfach mal so zwischendurch.
Wer das ganze noch nussiger mag, kann für den besonderen Knack in das Parfait zusätzlich ein paar gehackte Erdnüsse geben.
Erdnussbutter Parfait - Frostiges Halloween Dessert
Ein leckeres Parfait mit Erdnussbutter.
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 3 Stunden 20 Minuten
Portionen 12 Stück
Zutaten
Für den Boden:
- 30 g Butter
- 50 g Vollkorn Butterkekse
- 1 EL brauner Zucker*
Für das Parfait:
- 100 ml Sahne
- 100 g Frischkäse
- 50 g Erdnussbutter
- 25 g Zuckerrübensirup
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 TL Karamell Brotaufstrich
Für dier Glasur:
- 25 g Zartbitter Schokolade
- 25 g gesalzene Erdnusskerne
- 1 TL Erdnussbutter
Zubereitung
Boden:
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Die Butter in einem Topf auflösen und in der Zwischenzeit die Kekse fein zerbröseln. Entweder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz oder in einer Küchenmaschiene.
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Die Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen.
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Keksbrösel, Butter und braunen Zucker vermengen. Die Bröselmasse gleichmäßig in die Förmchen verteilen und als Boden fest andrücken.
Parfait:
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Sahne steif schlagen. Frischkäse, Erdnussbutter, Zucker, Zimt, Salz und Karamell verrühren. Sahne vorsichtig unterheben.
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Die Parfaitmasse auf die Papierförmchen verteilen, Oberfläche etwas glatt streichen und das Muffinblech in den Gefrierschrank stellen.
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Parfait mindestens 3 Stunden frieren lassen.
Glasur:
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Die Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Erdnüsse ebenfalls grob hacken.
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Parfaits aus dem Gefrierfach holen und Papier entfernen. 1 TL Erdnussbutter in die Schokolade rühren und sofort auf den Parfaits verteilen. Mit Erdnüssen bestreuen.
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Die benötigten Erdnussbutter-Parfaits servieren, und die übrigen wieder einfrieren.
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