Wintersalat mit Senfvinaigrette und Feigen

by Benjamin | Feb 14, 2016

Wintersalat mit Senfvinaigrette und Feigen

Knackiger Wintersalat mit ordentlich Geschmack.

Auch in der kühlen Jahreszeit schmeckt ein toller Wintersalat. Ich habe heute für euch einen knackigen Feldsalat mit einer tollen Senfvinaigrette und exotischen Aromen kombiniert. Feige und Granatapfel gehören sicherlich bei den wenigsten auf den täglichen Speiseplan. Auch werden die wenigsten von euch Feigen oder Granatapfel einfach so essen. Ich persönlich bin auch kein großer Fan von frischen Feigen, aber in Kombination mit etwas anderem schmecken sie aus mir.

Zum Wintersalat passen die frischen Feigen sehr gut, und die Kerne des Granatapfels geben neben der tollen Farbe auch noch mal einen tollen Biss. Feta past ja fast immer, und die leicht karamellisierten Walnüsse runden das ganze perfekt ab. Ein leckerer Salat den Ihr mal probieren solltet.

: Wintersalat mit Senfvinaigrette und Feigen

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Wintersalat mit Senfvinaigrette und Feigen

Tolle Farben und ein exotischer Geschmack.

Menüfolge Hauptgang, Salat

Zubereitungszeit 15 Minuten

Kochzeit 5 Minuten

Gesamtzeit 20 Minuten

Portionen 2 Portionen

Zutaten

Für den Salat:

200 g Feldsalat
1/2 Stk. Granatapfel
50 g Feta
50 g Walnusskerne
1 EL Ahornsirup
2. Stk. Feigen

Für das Dressing:

1 EL Essig
2 TL körniger Senf
1 TL Ahornsirup
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl

Zubereitung

Salat:

Den Feldsalat waschen, putzen und trocken schleudern. Die Granatapfelkerne herausklopfen, den Feta zerbröseln.
Die Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Den Ahornsirup dazugeben und karamellisieren lassen. Die Walnüsse in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Die Feigen waschen, trocken tupfen und in Spalten schneiden.

Vinaigrette:

Essig, Senf und Ahornsirup verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Öl darunter schlagen.

Fertigstellen:

Salat, Feigen, Granatapfelkerne und Feta mit dem Dressing vermengen. Auf Tellern anrichten und mit den Walnüssen bestreuen.

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Orientalisch angehauchter grüner Salat

by Benjamin | Mrz 1, 2015

Orientalisch angehauchter grüner Salat

Grüner Salat meets Orient, orientalisch angehauchter grüner Salat.

Heute gibt es hier mal wieder ein Rezept, und zwar etwas herzhaftes. Ein orientalisch angehauchter grüner Salat. Ein leckerer Feld- und Rucola Salat mit Avocado, Kichererbsen und einer orientalischen Vinaigrette.

Das besondere sind die knusprigen Kichererbsen. Einfach die aus der Dose gut abtropfen lassen, würzen und dann im Ofen rösten. Die sind so lecker und auch super als Snack für zwischendurch geeignet.

Wer nur eine Sorte Salat hat oder eine bestimmte Sorte nicht mag, kann da natürlich sehr gut variieren. Die Vinaigrette und die Kichererbsen schmecken auch zu einem anderen Salat. Wenn Ihr die Kichererbsen schon vorbereitet, ist das ein schnelles Abendessen.

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