Schwarzwälder Cupcakes
Die große Torte im Mini Format – Schwarzwälder Cupcakes
Wenn ihr mal Lust auf Schwarzwälder Kirschtorte habt und sie etwas anders machen möchtest, könnt ihr ja mal die Schwarzwälder Cupcakes ausprobieren. Das Cupcakerezept für den April bringt euch die klassische Torte im Mini Format auf den Tisch. Sie sehen nicht nur total niedlich aus, sondern schmecken auch noch köstlich. Schaut mal bei den anderen Rezepten für Cupcakes vorbei. Wenn ihr mehrere kombiniert habt ihr relativ einfach eine große Auswahl für den Sonntagskaffee.
Dieses Jahr hatte ich bis jetzt diese Cupcakerezepte für euch:
- Im Januar Apfelkuchen Cupcake
- Im Februar Orangencupcakes mit Walnüssen
- Im März Matcha Cupcakes mit Schokolade
Als Untergrund habe ich HORI Laminat benutzt, das mir freundlicherweise von casando.de zur Verfügung gestellt wurde.
Schwarzwälder Cupcakes
Leckere Schwarzwälder im Mini Format.
Zubereitungszeit 30 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 55 Minuten
Portionen 12 Stück
Zutaten
Für den Teig:
- 240 g Mehl
- 150 g Zucker
- 2 TL Backpulver*
- 1 Prise Salz
- 4 EL Kakaopulver
- 2 Stk. Eier
- 60 ml Milch
- 60 ml Öl
Für die Kirschen:
- ½ Glas Sauerkirschen - 350 g Abtropfgewicht
- 1 EL Zucker
- 1 EL Speisestärke
Für das Frosting:
- 30 g Puderzucker*
- 200 ml Sahne
- 2 EL Kirschwasser
Für die Dekoration:
- Zartbitter Schokolade - zum verzieren
Zubereitung
Teig:
-
Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Kakaopulver vermischen. Eier, Milch und Öl dazu geben und zu einem Teig verrühren.
-
Die Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) mit Papierförmchen auslegen und den Teig darin gleichmäßig verteilen.
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Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 25 Minuten backen.
-
Herausnehmen und auskühlen lassen.
Kirschen:
-
Kirschen abgießen und den Saft auffangen.
-
Die Stärke mit etwas Kirschsaft und dem Zucker verrühren. Übrigen Kirschsaft aufkochen. Die Stärke einrühren und unter rühren nochmals aufkochen lassen.
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Die Kirschen mit dem gebundenen Saft vermengen und auskühlen lassen.
Frosting:
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Die Sahne steif schlagen, dabei den Puderzucker einrieseln lassen. Zum Schluss das Kirschwasser unterheben.
Fertigstellen:
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Die ausgekühlten Muffins mittig etwas aushöhlen und mit den Kirschen füllen.
-
Die Sahne in einen Spritzbeutel mit mittlerer Sterntülle füllen und als großen Tuff auf die Kirschen spritzen.
-
Die Cupcakes mit einer Kirsche, etwas des gebundenen Kirschsafts und Schokospänen verzieren.
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