Frühlingssalat mit Himbeerdressing {Werbung}
Der Frühlingssalat mit Himbeerdressing bringt das schöne Wetter jetzt auch auf den Teller.
Diese Woche gibt es einen tollen Frühlingssalat mit fruchtigem Himbeerdressing, bei dem ich mich vom schönen Wetter und dem tollen Schmuck von Energetix inspirieren lassen habe.
In den Salat kommt leckeres, frisches Gemüse und er wird abgerundet mit einem fruchtigem Himbeerdressing. Was ihr für Gemüse in den Salat ist euch natürlich selbst überlassen. Einfach das Lieblingsgemüse nehmen oder was man gerade so findet. Zu dem sonnigen Wetter kann der Salat gar nicht bunt genug sein.
Der tolle Energetix Magnetschmuck passt natürlich nicht nur im Frühling. Weitere schöne Schmuckstücke findet ihr auf www.energetix-magnetschmuck.online. Dort könnt ihr euch ein paar Sachen anschauen oder online im Katalog Blättern. Bei Bedarf kommt ihr dann direkt in den online Shop, wo ihr alles Versandkostenfrei bestellen könnt.
Als Untergrund habe ich HORI Laminat benutzt, das mir freundlicherweise von casando.de zur Verfügung gestellt wurde.
Frühlingssalat mit Himbeerdressing
Zutaten
Für den Salat:
- 100 g Rucola
- 100 g gemischter Salat
- 50 g Paprika
- 100 g Möhren
- 4 Stk. Radieschen
- 100 g Champignons
- 100 g Salatgurke
- 2 Stk. Tomaten
- 1 Stk. Avocado
Für das Dressing:
- 100 g Joghurt
- 50 g Himbeeren
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Essig
- Salz
- Pfeffer
- Cayenne Pfeffer
Zubereitung
Salat:
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Den Rucola und Salat putzen, waschen und trocken schleudern.
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Das Gemüse waschen, putzen und trocken reiben.
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Paprika in Würfel schneiden. Möhren schälen und in Streifen reiben. Radieschen, Champignons und Gurke in Scheiben schneiden. Tomaten vierteln, Kerne entfernen und Fruchtfleisch würfeln. Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
Dressing:
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Joghurt, Himbeeren, Öl und Essig zu einem Dressing pürieren.
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Mit Salz, Pfeffer und Cayenne Pfeffer abschmecken.
Fertigstellen:
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Alle Salatzutaten mit dem Dressing vermengen und auf einer großen Platte oder einer Schüssel anrichten und servieren.
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