Bratreis mit geröstetem Rosenkohl
Ein Bratreis mit geröstetem Rosenkohl kombiniert zwei leckere Gerichte.
Beim Bratreis mit geröstetem Rosenkohl kombiniere ich den asiatischen Reis mit tollem Rosenkohl. Auf den ersten Blick denkt man das es nicht so ganz passt, da der Rosenkohl mit dem Balsamico und Zucker eher süßlich ist. Aber die Kombination mit dem Asiareis ist super. Das Gericht funktioniert als Beilage oder auch als toller vegetarischer Hauptgang.
Wenn man keinen Rosenkohl mehr bekommt, kann man auch sehr gut anderes Gemüse dazu machen. Kräftig angebratene Blumenkohlröschen passen z.B. dann das ganze Jahr gut zum Reis.
Bratreis mit geröstetem Rosenkohl
Der geröstete Rosenkohl passt perfekt zum Bratreis.
Zubereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen 2 Portionen
Zutaten
Für den gerösteten Rosenkohl:
- 500 g Rosenkohl
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 60 ml Balsamico
- 1 EL brauner Zucker*
Für den Bratreis:
- 2 Stk. Eier
- 3 EL Öl
- 75 g Karotten
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Stk. Zwiebel - klein
- 250 g Reis - gekocht
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Rosenkohl:
-
Den Rosenkohl putzen und halbieren.
-
Die Rosenkohlhälften zuerst mit dem Olivenöl marinieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend mit den Schnittflächen nach unten auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen.
-
Den Rosenkohl im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Minuten backen.
-
Inzwischen Balsamico und Zucker in einem kleinen Topf etwas einkochen.
-
Den Rosenkohl aus dem Ofen nehmen und alle Hälften umdrehen. Die Schnittflächen mit dem Balsamico beträufeln.
-
Rosenkohl weitere 10-15 Minuten im Ofen garen.
Bratreis:
-
Die Eier in einer Schüssel verquirlen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Eier hineingießen. Eier unter wenden zu einem Pfannkuchen braten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
-
Karotten, Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln.
-
2 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Karotten darin kurz anbraten. Knoblauch und Zwiebel dazu geben und weiter braten.
-
Den Reis hinzugeben und unter rühren kräftig anbraten.
-
Inzwischen den Eierpfannkuchen in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.
-
Sojasauce und Sesamöl zum Reis geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Zum Schluss den Rosenkohl dazu geben.
[jetpack-related-posts]