Rosmarin Blaubeer Tarte
Die Rosmarin Blaubeer Tarte passt perfekt zum Wetter.
Dieses Wochenende lässt sich die Sonne mal ordentlich blicken und die Temperaturen lassen schon den Sommer erahnen. Dazu passt natürlich etwas fruchtiges mit einem kleinen Pfiff, die Rosmarin Blaubeer Tarte.
Auch wenn einige vielleicht mal wieder etwas verwundert sind, ja Rosmarin passt sehr gut zu einem süßen Kuchen. Knuspriger Mürbeteig, darauf eine Creme mit einem Hauch Rosmarin und obenauf noch leckere Blaubeeren. Der Kuchen schmeckt super, probiert es einfach mal aus. Auf dem Balkon oder der Terrasse ein Stück der leckeren Tarte in der Sonne genießen, so lässt sich das Wochenende aushalten.
Rosmarin-Blaubeer-Tarte
Eine einfache Blaubeer-Tarte, die mit etwas Rosmarin einen gewissen Pfiff bekommt.
Zubereitungszeit 20 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen 8 Stücke
Zutaten
- 45 g Butter - Zimmertemperatur
- 65 g brauner Zucker
- 125 g Mehl
- 1 Stk. Ei
- 100 ml Sahne
- 1 Stiel Rosmarin
- 175 g Frischkäse
- 25 g Puderzucker
- 125 g Blaubeeren
Zubereitung
Boden:
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Zimmerwarme Butter und braunen Zucker mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Das Mehl und Ei dazugeben und zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
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In Frischhaltefolie einpacken und 30 Minuten kalt stellen.
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Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und mit der Hand kräftig durchkneten. Teig in eine gefettet, mit Mehl ausgestäubte Springform (20 cm Ø) drücken. Dabei den Rand ca. 3 cm hoch drücken. Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C 15-18 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Füllung:
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Sahne und Rosmarin in einem kleinen Topf aufkochen. In eine Schüssel füllen und ca. 4 Stunden kalt stellen.
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Rosmarin-Sahne durch ein Sieb gießen. Sahne steif schlagen. Frischkäse und Puderzucker mit dem Handrührgerät ca. 3 Minuten cremig rühren. Sahne vorsichtig unterheben. Rosmarincreme auf dem Boden locker verstreichen. Tarte für ca. 1 Stunde kalt stellen.
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Blaubeeren waschen, gut abtropfen lassen und auf der Creme verteilen.
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